Zuppa di zucca e zenzero | case e giardini migliori

ingredienti

• 1 15 once di zucca
• 1 brodo vegetale da 14, 5 once
• 1 ½ tazze di nettare di mango o nettare di albicocca
• 1 cucchiaio di zenzero fresco grattugiato
• 2 aglio, tritato
• 1 5 once può latte evaporato o latte di cocco in scatola non zuccherato 2/3 tazza
• ¼ di tazza di burro di arachidi cremoso
• 2 cucchiai di aceto di riso
• Dash in salsa di peperoncino in bottiglia o 1/4 cucchiaino di peperoncino tritato
• ¼ di tazza di coriandolo fresco tagliato
• Panna acida o yogurt bianco (opzionale)
• Peperoncini di peperoncino tailandesi secchi (facoltativi)

Indicazioni

• Passo 1

  In una grande casseruola unire zucca, brodo, nettare, zenzero e aglio. Portare all'ebollizione; ridurre il calore. Cuocere a fuoco lento, scoperto, per 30 minuti, mescolando di tanto in tanto.

• Passo 2

  Sbattere in latte evaporato, burro di arachidi, aceto e salsa di peperoncino fino a che liscio. Mescolare il coriandolo.

• Passaggio 3

  Mestolo in ciotole. Se lo si desidera, aggiungere la panna acida e guarnire con peperoncini tailandesi.

Valori nutrizionali

Per porzione: 236 calorie, (4 g di grassi saturi, 3 g di grassi polinsaturi, 6 g di grassi monoinsaturi), 7 mg di colesterolo, 402 mg di sodio, 23 g di carboidrati, 4 g di fibre, 15 g di zucchero, 9 g di proteine.