Cacao lampone con crema di cioccolato e nocciole | case e giardini migliori

ingredienti

• 1 tazza di cacao amaro in polvere premium
• ¼ - 0, 333 tazza di zucchero
• ¼ di cucchiaino di sale
• ½ tazza di acqua calda
• 4 tazze metà e metà o crema leggera
• 4 tazze di latte intero
• ⅓ tazza di pezzi di cioccolato agrodolce o 2 once di cioccolato agrodolce, tritato
• ½ tazza di liquore al lampone
• 1 cucchiaio di vaniglia
• 1 tazza di panna da montare
• 2 cucchiai di crema al cioccolato e nocciole
• 2 cucchiaini di zucchero
• lamponi freschi (facoltativo)
• cioccolato rasato (opzionale)

Indicazioni

• Passo 1

  In una pentola a cottura lenta da 3 a 4 litri unisci cacao in polvere, zucchero e sale. Mescoli nell'acqua calda fino a che la miscela non formi una pasta. Sbattere a metà e metà e latte.

• Passo 2

  Coprire e cuocere a fuoco basso per 5-6 ore o a fuoco alto per 2 1/2 a 3 ore. (Non bollire.) Aggiungi cioccolato agrodolce, sbattendo fino a quando il cioccolato si scioglie.

• Passaggio 3

  Se necessario, sfiorare la "pelle" dalla superficie; scartare. Servire immediatamente o mantenere caldo, coperto, a temperatura calda o bassa temperatura fino a 2 ore.

• Passaggio 4

  Per servire, aggiungere il liquore alla vaniglia e lampone.

• Passaggio 4

  Nel frattempo, in una ciotola fredda, unire la panna da montare, la crema spalmabile al cioccolato e nocciole e 2 cucchiaini di zucchero. Sbattere con un mixer elettrico a media velocità fino a formare picchi morbidi. Versare la miscela di crema per cucchiaio o cucchiaio sul cacao. Se lo si desidera, guarnire con lamponi freschi e cioccolato rasato.