Curry rosso con zucca butternut | case e giardini migliori

ingredienti

• 1 cucchiaio di olio di cocco o olio vegetale
• ¾ tazza divisa in due e cipolla affettata
• ¼ tazza di pasta di curry rossa
• 1 14, 5 once può brodo di pollo a basso contenuto di sodio
• 1 14 once può latte di cocco senza zucchero
• 3 cucchiai di salsa di pesce
• 1 cucchiaio di miele
• 1 kg di cosce di pollo senza pelle e disossate, tagliate a pezzetti
• 4 ½ tazze di zucca schiacciata e tagliata a cubetti
• 1 tazza di strisce per bocconcini di peperone rosso
• 1 tazza di basilico o basilico tailandese fresco tritato grossolanamente
• Riso integrale cotto caldo (opzionale)

Indicazioni

• Passo 1

  In 5- 5-6 qt. Olio da forno olandese a fuoco medio. Aggiungi la cipolla; cuocere 2 minuti o solo fino a quando non inizia ad ammorbidirsi, mescolando di tanto in tanto. Mescolare in pasta di curry. Aggiungi brodo, latte di cocco, salsa di pesce e miele.

• Passo 2

  Porta ad ebollizione. Mescolare in pollo e zucca. Ritorna all'ebollizione; ridurre il calore. Fai bollire 8-10 minuti o fino a quando il pollo non è più rosa e la zucca è tenera. Togliere dal fuoco. Mescolare in peperone e basilico. Se lo si desidera, servire con riso.

Valori nutrizionali

Per porzione: 313 calorie, (12 g di grassi saturi, 1 g di grassi polinsaturi, 1 g di grassi monoinsaturi), 71 mg di colesterolo, 1194 mg di sodio, 22 g di carboidrati, 4 g di fibre, 8 g di zucchero, 19 g di proteine.