Fagioli fritti | case e giardini migliori

ingredienti

• ½ kg di fagioli borlotti secchi (circa 1-1 / 4 tazze)
• 8 tazze d'acqua
• ½ cucchiaino di sale
• 2 cucchiai di gocce di pancetta o olio d'oliva
• 2 spicchi d'aglio, tritati

Indicazioni

• Passo 1

  Risciacquare i fagioli. In una grande casseruola o forno olandese unire i fagioli e 4 tazze di acqua. Portare all'ebollizione; ridurre il calore. Cuocere a fuoco lento, coperto, per 2 minuti. Togliere dal fuoco. Coprire e lasciare riposare per 1 ora. (O metti i fagioli in acqua nella padella. Copri e lasciali in ammollo in un luogo fresco durante la notte.) Scola e sciacqua i fagioli.

• Passo 2

  Nella stessa casseruola o forno olandese unire i fagioli, 4 tazze di acqua fresca e il sale. Portare all'ebollizione; ridurre il calore. Cuocere a fuoco lento, coperto, per 2-1 / 2 a 3 ore o fino a quando i fagioli sono molto teneri. Scolare i fagioli, riservando liquido.

• Passaggio 3

  In una padella grande e pesante riscalda i gocciolamenti di pancetta. Mescolare l'aglio. Aggiungi fagioli; schiacciate accuratamente con uno schiacciapatate. Mescolare abbastanza liquido di cottura (circa 1/4 di tazza) per fare una pasta come una miscela. Cuocere, scoperto, a fuoco lento per 8-10 minuti o fino a che non sia denso, mescolando spesso. Condire a piacere.

Valori nutrizionali

Per porzione: 257 calorie, (3 g di grassi saturi, 1 g di grassi polinsaturi, 3 g di grassi monoinsaturi), 6 mg di colesterolo, 321 mg di sodio, 36 g di carboidrati, 9 g di fibre, 1 g di zucchero, 12 g di proteine.