Sommario:
ingredienti
Crosta:
Riempimento:
Indicazioni
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Per la crosta: rivestire leggermente una tortiera quadrata o rotonda da 9 pollici con fondo rimovibile con spray da cucina antiaderente.
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In un robot da cucina impastare farina, 1/2 tazza di burro e il sale fino a formare briciole sottili. Aggiungi l'acqua; pulsare fino a quando i pezzi friabili si formano e la miscela si tiene insieme quando viene pizzicata, raschiando la ciotola secondo necessità. Trasferire l'impasto nella tortiera preparata. Premere uniformemente sui lati inferiore e superiore. Copertina; congelare 10 minuti o fino a quando non è fermo.
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Nel frattempo, per il riempimento: preriscaldare il forno a 425 ° F. Fodera una teglia bassa con un foglio. Rompere i maitake in pezzi più piccoli. Mettere in padella preparata. Irrorare con olio; condire generosamente con sale e pepe nero. Dot tops con 3 cucchiai. burro. Arrostire da 25 a 30 minuti o fino a quando croccanti e le cime sono marroni.
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Rivestire leggermente un foglio con uno spray da cucina antiaderente. Guscio di crostata di linea con pellicola, lato rivestito verso il basso. Riempi con pesi per torte o fagioli secchi. Mettere su una teglia. Cuocere 25 minuti in forno con maitakes. Rimuovere pesi e pellicola. (Va bene se la crosta si screpola leggermente.) Cuocere circa 5 minuti in più o fino a quando il centro è impostato. Lasciate raffreddare.
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Per il ripieno: in una piccola ciotola mescolare insieme formaggio di capra, panna acida, uovo, timo, 1/2 cucchiaino di sale e 1/4 di cucchiaino di pepe nero fino a renderlo quasi liscio. Distribuire uniformemente il composto di formaggio di capra sul fondo della crosta. Disporre i funghi arrostiti sul ripieno. Cuocere in forno da 10 a 15 minuti o fino a quando i bordi di riempimento sono gonfiati e il centro è impostato. Lasciate raffreddare in padella su una gratella per 30 minuti. Rimuovere i lati della padella; trasferire in un piatto da portata. Cospargere con prezzemolo e scorza di limone. Fa 9 porzioni.
Suggerimenti
La crosta può essere preparata in anticipo, attraverso il passaggio 3. Conservare congelato fino al momento dell'uso. Preparare il riempimento come indicato al punto 7. Coprire e raffreddare fino al momento dell'uso; fino a 3 giorni.
Funghi champignon:
Al posto dei funghi maitake, puoi sostituire due pacchi di 8 once di funghi freschi affettati.
Valori nutrizionali
Per porzione: 313 calorie, (13 g di grassi saturi, 2 g di grassi polinsaturi, 9 g di grassi monoinsaturi), 74 mg di colesterolo, 254 mg di sodio, 17 g di carboidrati, 2 g di fibre, 1 g di zucchero, 6 g di proteine.
