Queso fundido di pepe arrostito | case e giardini migliori

Sommario:

ingredienti

2 peperoncini freschi di peperoncino poblano *
1 peperone rosso piccolo
3 tazze di formaggio Monterey Jack grattugiato con peperoni jalapeño (12 once)
2 cucchiai di farina per tutti gli usi
⅓ tazza di cipolla tritata finemente
1 cucchiaio di burro
½ cucchiaino di cumino macinato
¾ tazza metà e metà o crema leggera
⅓ tazza di jicama pelato tritato
Mezza e mezza o crema leggera (opzionale)
Tortilla blu o tortilla a forma di scoop o chips di mais

Indicazioni

Passo 1
Preriscaldare il forno a 425 gradi F. Rivestire una teglia con un foglio; mettere da parte. Peperoni di quarto di poblano e peperone per il lungo; rimuovere steli, semi e membrane. Posizionare i pezzi di pepe, tagliare i lati verso il basso, sulla teglia preparata. Cuocere per 20-25 minuti o fino a quando le pelli sono vesciche e scure. Porta un foglio intorno ai peperoni da racchiudere. Lasciare riposare per circa 15 minuti o fino a quando si raffredda. Usando un coltello affilato, allenta i bordi delle pelli; staccare delicatamente la pelle a strisce e scartare. Tritare finemente i peperoni.
Passo 2
In una ciotola capiente mescolare formaggio e farina; mettere da parte. In una casseruola media, cuocere la cipolla nel burro caldo a fuoco medio fino a quando la cipolla è tenera. Aggiungi cumino; cuocere e mescolare per 1 minuto. Mescolare nella 3/4 tazza metà e metà.
Passaggio 3
Aggiungere gradualmente piccole quantità di miscela di formaggio, mescolando costantemente a fuoco basso fino a quando il formaggio si scioglie. Mescolare con peperoni arrostiti e jicama; calore attraverso. Se necessario, aggiungere metà e metà aggiuntive per immergere la consistenza desiderata. Servire la salsa con patatine. Fa 3 tazze

* Test di cucina Suggerimento:

Poiché i peperoncini contengono oli volatili che possono bruciare la pelle e gli occhi, evitare il contatto diretto con essi il più possibile. Quando si lavora con peperoncini, indossare guanti di plastica o di gomma. Se le mani nude toccano i peperoni, lava bene le mani e le unghie con acqua calda e sapone.