Sommario:
ingredienti
Indicazioni
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Preriscalda il forno a 350 ° F. Linea due teglie 15x10x1 pollici con carta pergamena. Metti i pomodori, tagliati verso il basso, nelle teglie preparate. Spennellare con olio. Arrostire per circa 1 ora o fino a quando le bucce iniziano a raggrinzirsi e brunirsi. Raffreddare leggermente.
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Rimuovere le bucce dai pomodori; gratta con cura i semi (va bene se rimangono dei semi). Metti i pomodori, metà alla volta, in un robot da cucina. Coprire e processare con impulsi on / off fino a quando un po 'grosso.
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Per un sacchetto di spezie, metti bastoncini di cannella, cardamomo e chiodi di garofano al centro di una doppia garza quadrata da 6 pollici di cotone al 100%. Alzare gli angoli; cravatta chiusa con spago da cucina pulito.
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In una grande casseruola pesante unire pomodori, bustina di spezie, vino, miele e aceto. Portare all'ebollizione; ridurre il calore. Cuocere a fuoco lento, scoperto, per circa 1 ora o fino a quando la miscela raggiunge una consistenza densa simile a una marmellata, mescolando frequentemente. Togliere dal fuoco; rimuovere e gettare il sacchetto delle spezie. Condire a piacere con sale kosher. Raffreddare per 2 ore.
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Preriscaldare la griglia. Metti le fette di baguette su una teglia. Cuocere da 3 a 4 pollici dal fuoco per circa 1 minuto o fino a marrone chiaro. Top con formaggio. Cuocere per circa 2 minuti in più o fino a quando il formaggio non sarà ammorbidito. Top ogni fetta di baguette con circa 1 cucchiaio di marmellata di pomodoro e piccole foglie di basilico, se lo si desidera.
Suggerimenti
Trasferire la marmellata rimanente in un contenitore ermetico; copertina. Raffreddare fino a 1 settimana o congelare fino a 3 mesi. Per servire, scongelare per una notte in frigorifero se congelato.
Valori nutrizionali
Per porzione: 121 calorie, (2 g di grassi saturi, 0 g di grassi polinsaturi, 2 g di grassi monoinsaturi), 8 mg di colesterolo, 281 mg di sodio, 15 g di carboidrati, 1 g di fibre, 5 g di zucchero, 5 g di proteine.
