Spezzatino rustico con polenta di parmigiano | case e giardini migliori

ingredienti

1 kg di costolette di maiale disossate in stile country o spalla di vitello disossata o arrosto rotondo
2 cucchiai di olio d'oliva
1 cipolla media, tagliata a spicchi sottili
1 peperone verde o rosso medio, seminato e tritato grossolanamente
2 spicchi d'aglio, tritati
1 14, 5 once di pomodori a dadini
¼ di tazza di vino rosso secco
1 cucchiaino di granuli di brodo di pollo istantaneo
1 cucchiaino di condimento italiano essiccato, tritato
½ cucchiaino di sale
2 tazze di spinaci freschi strappati (opzionale)
1 polenta morbida o polenta fritta
Parmigiano rasato
Origano fresco o rosmarino (opzionale)

Passo 1
Tagliare il grasso dal maiale. Tagliare il maiale in pezzi da 1-1 / 2 a 2 pollici o tagliare il vitello in pezzi da 1-1 / 2 pollici. In una padella grande, scalda 1 cucchiaio di olio a fuoco medio. Carne scura in olio bollente. Drenare il grasso; metti da parte la carne.
Passo 2
Nella stessa padella, cuoci la cipolla, il peperone e l'aglio nel rimanente 1 cucchiaio di olio a fuoco medio per 8-10 minuti o fino a quando le verdure sono tenere e iniziano a rosolare, mescolando di tanto in tanto. Aggiungi carne, pomodori non sgrassati, vino, granuli di brodo, condimenti italiani e sale. Portare all'ebollizione; ridurre il calore. Coprire e cuocere a fuoco lento circa 1 ora per il maiale o 45 minuti per il vitello o fino a quando la carne è molto tenera.
Passaggio 3
Se lo si desidera, mescolare gli spinaci nel composto di carne. Servire lo stufato con polenta morbida o polenta fritta e parmigiano. Se lo si desidera, guarnire con origano fresco o rosmarino. Fa 4 porzioni.

Per porzione: 433 calorie, (5 g di grassi saturi, 76 mg di colesterolo, 1443 mg di sodio, 36 g di carboidrati, 5 g di fibre, 28 g di proteine.

Passo 1
In una grande casseruola portare il latte a fuoco lento a fuoco medio. In una ciotola media unire farina di mais, acqua e sale. Mescolare lentamente la miscela di farina di mais nel latte caldo. Cuocere e mescolare fino a quando il composto non bolle. Ridurre il calore al minimo. Cuocere per 10-15 minuti o fino a quando la miscela è molto densa, mescolando di tanto in tanto. (Se la miscela è troppo densa, aggiungere altro latte.) Mescolare il burro o la margarina fino a quando si scioglie.