Ciotole scottate di gamberi e broccoli | case e giardini migliori

ingredienti

• 1 ¼ libbre di gamberetti freschi o congelati in gusci
• 2 cucchiaini di peperoncino in polvere
• ¼ di cucchiaino di sale
• 6 cucchiaini di olio di canola
• 4 tazze di cimette di broccoli
• ½ tazza di strisce di peperone rosso
• 4 cucchiai d'acqua
• 1 lime
• 2 cucchiai di tahini (pasta di semi di sesamo)
• 2 spicchi d'aglio, tritati
• ¼ di cucchiaino di peperoncino tritato
• ⅛ cucchiaino di sale
• 1 sacchetto da 8, 8 once di riso integrale cotto integrale, riscaldato secondo pkg. indicazioni
• Cilantro fresco tagliato (opzionale)

Indicazioni

• Passo 1

  Scongelare i gamberi, se congelati. Sbucciate e dovetein gamberetti, lasciando intatte le code se lo desiderate. Risciacquare i gamberi; asciugare. Cospargere con peperoncino in polvere e 1/4 cucchiaino. sale. In una padella da 12 pollici riscaldare 2 cucchiaini. dell'olio a fuoco medio-alto. Aggiungi gamberetti; cuocere per 4 minuti o fino a quando diventa opaco, girando una volta. Rimuovi dalla padella; coprire e tenere al caldo.

• Passo 2

  In padella unire broccoli, peperoni e 2 cucchiai. dell'acqua. Cuocere, coperto, a fuoco medio 6 minuti o fino a quando i broccoli saranno teneri e marroni, mescolando di tanto in tanto.

• Passaggio 3

  Nel frattempo, per condimento, rimuovere 1/4 cucchiaino. scorza e spremere 2 cucchiai. succo di lime. In una piccola ciotola sbatti insieme la scorza e il succo di lime, rimanendo 4 cucchiaini. olio e 2 cucchiai. acqua, tahin, aglio, peperoncino tritato e 1/8 di cucchiaino di sale.

• Passaggio 4

  Dividi gamberi, verdure e riso tra le ciotole. Condire con condimento e, se lo si desidera, cospargere con coriandolo.

Valori nutrizionali

Per porzione: 354 calorie, (1 g di grassi saturi, 4 g di grassi polinsaturi, 6 g di grassi monoinsaturi), 228 mg di colesterolo, 465 mg di sodio, 28 g di carboidrati, 5 g di fibre, 3 g di zucchero, 35 g di proteine.