Insalata di bacche di sesamo e zenzero | case e giardini migliori

ingredienti

• 1 ¼ tazze d'acqua
• ½ tazza di bacche di grano
• 1 tazza di fagioli neri in scatola, sciacquati e drenati
• ½ di mango medio, seminato, sbucciato e tritato
• ¾ tazza di carote sottili a strisce sottili
• ¼ di tazza di chutney di mango acquistato
• 2 cucchiai di aceto di riso
• 2 cucchiaini di olio di sesamo tostato
• ¼ di cucchiaino di zenzero in polvere
• Sale (facoltativo)
• 1 cavolo napa testa piccola, tritato grossolanamente

Indicazioni

• Passo 1

  In una casseruola combinare acqua e bacche di grano. Portare all'ebollizione; ridurre il calore. Cuocere a fuoco lento, coperto, per 45 a 60 minuti o fino a quando tenero. Drenare il liquido. Mescolare fagioli neri, mango, carote, chutney, aceto, olio e zenzero. Condire con sale. Servire con cavolo napa. Fa 4 porzioni (2/3 di tazza).

Valori nutrizionali

Per porzione: 226 calorie, (0 g di grassi saturi, 1 g di grassi polinsaturi, 1 g di grassi monoinsaturi), 0 mg di colesterolo, 332 mg di sodio, 45 g di carboidrati, 8 g di fibre, 14 g di zucchero, 9 g di proteine.