Shakshuka | case e giardini migliori

ingredienti

• 2 cucchiai di olio d'oliva
• 1 cipolla grande, tritata (1 tazza)
• 1 peperone rosso grande, seminato e tritato
• 1 jalapeño peperoncino, a stelo, seminato e tritato
• 3 spicchi d'aglio, affettati
• 1 cucchiaino di cumino macinato
• 1 cucchiaino di paprika dolce
• 1 cucchiaino di curcuma in polvere
• ½ cucchiaino di sale kosher
• ¼ di cucchiaino di pepe nero macinato
• 1 28 once può pomodori di prugna interi con succhi, tritati grossolanamente
• 6 uova
• Feta, sbriciolato
• Coriandolo e / o origano freschi

Indicazioni

• Passo 1

  In una padella profonda, scaldare l'olio a fuoco medio. Aggiungi cipolla, peperone dolce, jalapeño, aglio, cumino, paprika, curcuma, sale kosher e pepe nero. Cuocere e mescolare 10 minuti o fino a quando le verdure sono morbide ma non dorate. Mescolare i pomodori non sgocciolati. Portare all'ebollizione; ridurre il calore. Cuocere a fuoco lento, scoperto, 10 minuti o fino a quando leggermente addensato, mescolando di tanto in tanto.

• Passo 2

  Rompere le uova, una alla volta, in un piccolo piatto e versare con cura nella salsa. Copertina; ridurre il calore. Cuocere da 5 a 10 minuti o fino a quando i bianchi sono impostati e i tuorli sono della doneness desiderata. Top con feta e coriandolo e / o origano.

Valori nutrizionali

Per porzione: 174 calorie, (3 g di grassi saturi, 2 g di grassi polinsaturi, 6 g di grassi monoinsaturi), 192 mg di colesterolo, 478 mg di sodio, 11 g di carboidrati, 4 g di fibre, 6 g di zucchero, 9 g di proteine.