Costine corte con salsa di rafano | case e giardini migliori

Sommario:

ingredienti

3 carote grandi, tagliate in pezzi da 1 pollice
2 cipolle medie, tagliate a spicchi
3 chili di costolette di manzo disossate, tagliate e tagliate in pezzi da 2 pollici
½ tazza di vino rosso secco
¼ di tazza di brodo di manzo
2 cucchiai di senape alla Digione
1 cucchiaio di aglio tritato
½ cucchiaino di sale
½ cucchiaino di timo essiccato, tritato
¼ di cucchiaino di pepe nero
1 foglia di alloro
1 ricetta salsa di rafano (vedi ricetta sotto)

Indicazioni

Passo 1
Metti le carote e le cipolle in una pentola a cottura lenta da 4 a 5 litri. Metti la carne sopra le verdure. In una piccola ciotola mescolare vino, brodo, senape, aglio, sale, timo e pepe. Aggiungi la miscela di brodo e l'alloro al fornello.
Passo 2
Coprire e cuocere a fuoco basso per 9-10 ore o a fuoco alto per 4-1 / 2 a 5 ore.
Passaggio 3
Usa un cucchiaio forato per trasferire costolette e verdure in un piatto da portata, riservando il liquido di cottura. Elimina la foglia di alloro. Scremare il grasso dal liquido. Versare un po 'del liquido di cottura sulle costole per inumidire. Servire con salsa di rafano. Fa 6 porzioni.

Valori nutrizionali

Per porzione: 499 calorie, (13 g di grassi saturi, 1 g di grassi polinsaturi, 10 g di grassi monoinsaturi), 120 mg di colesterolo, 617 mg di sodio, 10 g di carboidrati, 2 g di fibre, 3 g di zucchero, 47 g di proteine.