Sommario:
ingredienti
Indicazioni
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Almeno 1 ora prima di grigliare, immergere la plancia in acqua sufficiente per coprire. Posizionare un peso sulla tavola in modo che rimanga sommersa durante l'immersione.
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Piega un pezzo di foglio pesante per formare una padella da 10x4x1 pollici.
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Per una griglia a carbone o gas, posiziona la plancia sulla griglia di una griglia scoperta direttamente sui carboni medi per 3-5 minuti o fino a quando la plancia inizia a scoppiettare e fumare. Posizionare la teglia sulla plancia e cospargere uniformemente il sale nella teglia. Coprire e grigliare per 20-25 minuti o fino a quando il sale diventa marrone molto chiaro.
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Rimuovere la tavola dalla griglia. Far scorrere la teglia dalla plancia; freddo. Conservare il sale in un contenitore ermetico.
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Qualsiasi tipo di legno funzionerà per la preparazione del sale affumicato. Per un lieve sapore di fumo, scegli ontano, mela, acero o cedro. Per un sapore di fumo più deciso, scegli noce, noci pecan, rovere, hickory o ciliegia. Crea una miscela di condimento personalizzata combinando il sale affumicato con i tuoi sfregamenti alle spezie asciutti preferiti.
Valori nutrizionali
Per porzione: 0 calorie, (0 g di grassi saturi, 0 g di grassi polinsaturi, 0 g di grassi monoinsaturi), 0 mg di colesterolo, 390 mg di sodio, 0 g di carboidrati, 0 g di fibre, 0 g di zucchero, 0 g di proteine.
