Budino di mais meridionale con mais arrosto e tacchino affumicato

Sommario:

ingredienti

1 confezione da 16 once di mais congelato
2 cucchiai di olio all'aglio
2 tazze di latte magro o magro
6 uova grandi
3 cucchiai di farina per tutti gli usi
4 cipolle verdi medie, affettate (1/2 tazza)
½ peperone rosso medio, tritato (circa 1/3 di tazza)
2 peperoncini medi Anaheim o New Mexico, arrostiti, pelati e tritati, o due lattine 4-1 / 2 oncia peperoncini verdi, scolati
1 ½ tazze di formaggio cheddar grattugiato o formaggio cheddar affumicato (6 once)
Petto di tacchino affumicato da 8 once, tritato (1-3 / 4 tazze)
1 cucchiaino di zucchero
1 cucchiaino di salsa di peperoncino in bottiglia
½ cucchiaino di sale
¼ di cucchiaino di pepe
2-3 spicchi di pomodoro piccoli e rametti di coriandolo fresco (facoltativo)

Passo 1
Metti l'olio di mais e aglio in una teglia da 13x9x2 pollici; mescolare per ricoprire uniformemente il mais con olio. Arrostire in un forno a 375 gradi F per 35 minuti o fino a quando leggermente dorato, mescolando di tanto in tanto. Ridurre la temperatura del forno a 350 gradi F.
Passo 2
Ungere una teglia da 2 litri. Trasferisci 1/2 tazza di mais tostato in un contenitore del frullatore. Aggiungi latte, uova e farina; coprire e sfumare fino a che liscio. Versare il composto in una ciotola capiente. Aggiungere il resto del mais arrostito, cipolle verdi, peperone dolce, peperoncino, formaggio, tacchino, zucchero, salsa di peperoncino, 1/2 cucchiaino di sale e 1/4 di cucchiaino di pepe; mescolare per combinare. Trasferire su una teglia preparata. Metti il piatto in una teglia più grande; posizionare la teglia sulla griglia. Versare acqua bollente in una padella più grande ad una profondità di 1 pollice.
Passaggio 3
Cuocere in forno a 350 ° F per 30 minuti o fino a quando un coltello inserito vicino al centro risulta pulito. Guarnire con pomodoro e coriandolo, se lo si desidera. Fa 10 porzioni.