Sommario:
ingredienti
Indicazioni
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Metti il pollo in una pentola a cottura lenta da 3 1/2 o 4 litri. In una ciotola media unire la salsa barbecue e la birra. Versare il composto sul pollo.
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Coprire e cuocere a fuoco basso per 5-6 ore o a fuoco alto per 2 1/2 a 3 ore. Usando un cucchiaio forato, rimuovere il pollo dal fornello, riservando il liquido di cottura. Quando è abbastanza freddo da maneggiare, rimuovere la carne dalle ossa; scartare le ossa. Usando due forchette, dividere il pollo a brandelli.
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Per la salsa, scremare il grasso dal liquido di cottura. Misura 2 tazze del liquido di cottura; scartare l'eventuale liquido rimanente. Versare il liquido 2 tazze in una casseruola media. Cuocere a fuoco lento, scoperto, per 10-12 minuti o fino a quando ridotto a circa 1 tazza.
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Nel frattempo, preriscaldare la griglia. Scava le metà del panino, lasciando conchiglie da 1/2 pollice. Cuocere 5 a 6 pollici dal fuoco per 1 o 2 minuti o fino a quando i panini sono tostati.
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Per servire, metti metà del pollo tagliuzzato in due metà tostate. Irrorare con metà della salsa. (Metti il pollo tagliuzzato rimasto in un contenitore del congelatore; condisci con la salsa rimanente. Copri e congela per un massimo di 1 mese.) Usando un cucchiaio forato, metti il Maque Choux su dei tramezzini.
Valori nutrizionali
Per porzione: 351 calorie, (2 g di grassi saturi, 1 g di grassi polinsaturi, 3 g di grassi monoinsaturi), 129 mg di colesterolo, 840 mg di sodio, 39 g di carboidrati, 2 g di fibre, 15 g di zucchero, 32 g di proteine.Maque Choux
ingredienti
Indicazioni
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In una padella antiaderente media cuocere la cipolla in olio caldo a fuoco medio per 2 minuti. Mescolare in mais, peperone e sedano. Cuocere per circa 4 minuti o fino a quando le verdure sono tenere, mescolando di tanto in tanto. Mescolare con latte evaporato, timo, salsa di peperoncino e sale. Portare all'ebollizione; ridurre il calore. Cuocere a fuoco lento, scoperto, circa 2 minuti o fino a quando leggermente addensato. Usa un cucchiaio forato per servire.
