Costole del sud | case e giardini migliori

ingredienti

• 4 - 5 libbre di costolette di lombo di maiale o costolette di maiale carnose, tagliate in porzioni da 2 a 3 costole
• 1 cucchiaio di paprika affumicata o paprika dolce
• 1 ½ cucchiaino di zucchero di canna confezionato
• 1 cucchiaino di peperoncino pasilla macinato o peperoncino ancho
• ½ cucchiaino di sale
• ½ cucchiaino di aglio in polvere
• ½ cucchiaino di coriandolo in polvere
• ½ cucchiaino di senape secca
• ¼ di cucchiaino di sale di sedano
• ¼ di cucchiaino di pepe nero macinato grossolanamente
• ⅛ cucchiaino di pepe di Cayenna
• ½ tazza di brodo di pollo
• ¾ tazza di salsa barbecue

Indicazioni

• Passo 1

  Tagliare il grasso dalle costole. Per strofinare, in una piccola ciotola unire paprika, zucchero di canna, pepe di pasilla, sale, aglio in polvere, coriandolo, senape, sale di sedano, pepe nero e pepe di cayenna. Cospargere generosamente strofinare su entrambi i lati delle costole; strofinare con le dita. Metti le costole in una pentola a cottura lenta da 5 a 6 litri, tagliando per adattarle.

• Passo 2

  In una piccola ciotola unire brodo e 1/4 di tazza di salsa barbecue. Aggiungi al fornello lento.

• Passaggio 3

  Coprire e cuocere a fuoco basso per 8-10 ore o a fuoco caldo per 4-5 ore.

• Passaggio 4

  Preriscaldare la griglia. Fodera una teglia da forno con le costole di trasferimento, i lati carnosi verso l'alto, sulla teglia preparata. Spennellare con la restante salsa barbecue da 1/2 tazza. Cuocere dai 6 agli 8 pollici dal fuoco per 5-8 minuti o fino a quando la salsa non inizia a dorare.

Valori nutrizionali

Per porzione: 584 calorie, (16 g di grassi saturi, 4 g di grassi polinsaturi, 20 g di grassi monoinsaturi), 152 mg di colesterolo, 831 mg di sodio, 13 g di carboidrati, 0 g di fibre, 9 g di zucchero, 30 g di proteine.