Petti di pollo del sud-ovest | case e giardini migliori

Sommario:

ingredienti

¼ di tazza di vino bianco secco
2 cucchiai di olio d'oliva o olio da cucina
2 cucchiaini di dragoncello fresco spezzettato o 1/4 di cucchiaino di dragoncello essiccato, schiacciato
¼ di cucchiaino di sale
6 piccole metà del petto di pollo senza pelle e disossate (circa 1-1 / 4 libbre in totale)
2 avocado medi, snocciolati, pelati e tritati
1 pomodoro medio, tritato
1 spicchio d'aglio, tritato
2 cucchiai di peperoncino verde seminato tritato finemente (jalapeno, serrano, Anaheim)
2 cipolle verdi medie, tritate finemente
1 cucchiaio di coriandolo fresco tagliato
1 cucchiaio di miele
6 foglie di lattuga fresca (opzionale)
1 cucchiaio di succo di limone

Indicazioni

Passo 1
Per la marinata, unisci vino, olio, dragoncello e sale. Metti il pollo in un sacchetto di plastica in un piatto poco profondo. Aggiungi la marinata; sacchetto di tenuta. Trasforma il pollo per ricoprirlo bene. Raffreddare per 2 a 24 ore, girando la borsa di tanto in tanto.
Passo 2
Nel frattempo, unisci avocado, pomodoro, aglio, peperoncino, cipolle, coriandolo, miele e succo di limone. Mescola bene. Coprire e raffreddare fino a 2 ore.
Passaggio 3
Rimuovere il pollo dalla busta, riservando la marinata. Griglia pollo su una griglia scoperta direttamente su carboni medi per 5 minuti. Girare il pollo e spennellare con la marinata; grigliare per 7-10 minuti in più o fino a quando il pollo è tenero e non è più rosa. Servire con miscela di avocado e, se lo si desidera, foglie di lattuga. Fa 6 porzioni.

Per grigliare a calore indiretto:

Disporre i carboni preriscaldati attorno a una leccarda in una griglia coperta. Prova di calore medio sopra la padella. Metti il pollo sulla griglia sopra la leccarda. Coprire e grigliare per 15-18 minuti o fino a quando il pollo è tenero e non è più rosa, spazzolando con la marinata fino agli ultimi 5 minuti di cottura.