Bietola arcobaleno speziata | case e giardini migliori

ingredienti

• 1 mazzetto di bietola arcobaleno
• 2 spicchi d'aglio, tritati
• ½ cucchiaino di za'atar
• sale
• Pepe nero
• 1 limone
• Pepitas tostate (semi di zucca)

Indicazioni

• Passo 1

  Lavare bene 1 mazzetto di bietole arcobaleno; scolare in uno scolapasta. Strappare le foglie dagli steli, mantenendo separati gli steli e le foglie. Impacchettare le foglie e tagliarle a strisce larghe. Taglia gli steli, rimuovi le corde e taglia uno spessore di circa 1/4 di pollice (circa 8 tazze di foglie e 1 tazza di steli).

• Passo 2

  In una padella capiente, cuoci gambi, aglio, za'atar e sale e pepe nero (a piacere) in olio caldo a fuoco medio per 2-3 minuti o fino a quando gli steli iniziano ad ammorbidirsi. Aumentare il calore a medio-alto; aggiungi le foglie di bietola. Cuocere e mescolare 2 o 3 minuti o fino a quando saranno teneri. Termina con una spremuta di succo di limone fresco. Top con pepitas tostate.