Insalata piccante di maiale | case e giardini migliori

ingredienti

• 1 kg di arrosto di spalla di maiale disossato
• 1 tazza di acqua
• 2 cipolle grandi, tagliate in quarti
• 3 peperoncini freschi di peperoncino jalapeño, tagliati *
• 8 spicchi d'aglio, tritati
• 2 cucchiaini di coriandolo in polvere
• 2 cucchiaini di cumino macinato
• 2 cucchiaini di origano essiccato, tritato
• ½ cucchiaino di sale
• ½ cucchiaino di pepe nero macinato
• 4 tazze di foglie di lattuga Bibb o lattuga grattugiata
• ½ tazza di formaggio Monterey Jack a ridotto contenuto di grassi finemente tritato (2 once) (opzionale)
• Salsa in bottiglia (opzionale)
• Panna acida da latte a ridotto contenuto di grassi (opzionale)

Indicazioni

• Passo 1

  Tagliare il grasso dalla carne. Se necessario, tagliare la carne per adattarla a una pentola a cottura lenta da 3 1/2 o 4 quart. Metti la carne nel fornello. Aggiungi l'acqua, le cipolle, i peperoni jalapeño, l'aglio, il coriandolo, il cumino, l'origano, il sale e il pepe nero.

• Passo 2

  Coprire e cuocere a fuoco basso per 8-10 ore o a fuoco caldo per 4-5 ore.

• Passaggio 3

  Rimuovere la carne dal fornello; scartare il liquido di cottura. Usando due forchette, brandelli la carne. Per servire, cucchiaio di carne calda su lattuga. Se lo si desidera, aggiungere con formaggio, salsa e panna acida. Fa 8 porzioni.

*

Poiché i peperoncini piccanti, come i jalapeños, contengono olii volatili che possono bruciare la pelle e gli occhi, evitare il più possibile il contatto diretto con i peperoncini. Quando si lavora con peperoncini, indossare guanti di plastica o di gomma. Se le mani nude toccano i peperoncini, lavati bene le mani con acqua e sapone.

Valori nutrizionali

Per porzione: 198 calorie, (3 g di grassi saturi, 1 g di grassi polinsaturi, 4 g di grassi monoinsaturi), 77 mg di colesterolo, 229 mg di sodio, 5 g di carboidrati, 1 g di fibre, 2 g di zucchero, 23 g di proteine.