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La maggior parte delle zuppe confezionate che sono prive di glutine vendute nel negozio di alimentari saranno etichettate come tali, ma se stai mangiando fuori, assicurati di porre domande specifiche sugli ingredienti della zuppa. Oltre all'ovvia farina di ingredienti, comunemente usata come addensante nelle zuppe, potresti consumare glutine senza saperlo sotto forma di brodo. Non tutto il brodo - o lo stock per quella materia - è privo di glutine, e lo chef può o non può saperlo. In caso di dubbi, salta la zuppa e preparala a casa. Inizia con questa ricetta di minestrone classica super facile.
Salsa di soia
La salsa di soia è un ingrediente subdolo che viene riempito di grano e può comparire ovunque dalle condimenti per insalata all'hummus agli involtini di tonno piccanti alle marinate. Per evitare la subdola salsa di soia nel cibo, pettina gli ingredienti con cura. Puoi anche acquistare salsa di soia o tamari senza glutine. Ha lo stesso sapore, lo prometto - solo senza grano.
Barrette energetiche
Le barrette energetiche possono essere riempite con cianfrusaglie, glutinose o meno. E i loro ingredienti possono essere difficili da pronunciare e tanto meno capire. Il mio miglior consiglio qui è di creare le tue barrette energetiche. Inizia leggendo questo post e prendi la formula super facile per come farli a casa.
Sugo
Simliar alla zuppa, il sugo è spesso addensato e arricchito con farina e brodo. Quando mangi fuori, sii diligente nelle tue ricerche. Anche se l'elemento è contrassegnato senza glutine su un menu senza glutine, porre domande specifiche. Non posso dirti quante volte sono stato ingrossato all'inizio del mio viaggio senza glutine fidandomi e non chiedendo.
Patatine fritte
Le patatine fritte, se non ricoperte di ingredienti glutinici, sono prive di glutine. Ma nel momento in cui quei bambini vengono gettati in una friggitrice che cucina altri alimenti contenenti glutine, tutte le scommesse sono spente. Le patatine fritte non sono prive di glutine a meno che tu non stia cenando in un ristorante con una friggitrice dedicata agli alimenti senza glutine. Se le patatine sono contrassegnate su un menu senza glutine, assicurati di chiedere se il ristorante prende tutte le precauzioni adeguate per evitare la contaminazione incrociata. O creane uno tuo a casa - comunque sono più sani per te. Inizia con questa ricetta per le mie patatine al forno Old Bay preferite con salsa cremosa alla cipolla. Sono senza glutine e vegani!
Malto
Sapori di malto, sciroppi di malto, bevande al malto e aceto di malto contengono tutti glutine, e puoi trovare aroma di malto in tutto, dai cereali ai gelati alle bevande alcoliche. Il malto è un cereale germinato, solitamente orzo, che viene essiccato in un processo noto come malto. Se vedi la parola malto , assicurati di evitare del tutto quel prodotto.
Avena
L'avena è naturalmente priva di glutine, ma può essere contaminata dai campi nei vari stadi di crescita e raccolta o in fabbrica durante la lavorazione. Assicurati di acquistare avena senza glutine certificata e chiedi o leggi le etichette prima di consumare muesli e altri alimenti a base di avena fuori dalla tua cucina. Puoi iniziare a mangiare più avena a casa acquistando avena senza glutine certificata e producendo il tuo muesli.
