Tacos de carnitas | case e giardini migliori

Sommario:

ingredienti

3 libbre di spalla di maiale disossata
2 cucchiai di strutto o olio vegetale
⅓ tazza di cipolla tritata (1 piccola)
3 spicchi d'aglio, tritati
2 tazze d'acqua
1 cucchiaino di scorza d'arancia finemente tritata
⅓ tazza di succo d'arancia
4 rametti di timo fresco
1 cucchiaino di sale
1 cucchiaino di origano messicano essiccato, tritato
½ cucchiaino di peperoncino tritato
2 foglie di alloro
16 tortillas di mais da 6 pollici, riscaldate *
Salsa fresca o guacamole
Crema messicana o panna acida (opzionale)

Indicazioni

Passo 1
Tagliare il grasso dalla carne. Tagliare la carne in cubetti da 1-1 / 2 pollici. In un forno olandese cuocere la carne, metà alla volta, nello strutto caldo o nell'olio a fuoco medio-alto, mescolando al marrone uniformemente. Togliere dal forno olandese. Aggiungi cipolla e aglio al forno olandese; cuocere fino a quando leggermente dorato e tenero. Riporta la carne nel forno olandese.
Passo 2
Aggiungi l'acqua, la buccia d'arancia, il succo d'arancia, il timo, il sale, l'origano, il peperoncino tritato e le foglie di alloro al forno olandese. Portare all'ebollizione; ridurre il calore. Cuocere a fuoco lento, coperto, per 2 ore. Rimuovere il coperchio; aumentare il calore in modo che la miscela bolle delicatamente. Cuocere, scoperto, per circa 30 minuti o fino a quando quasi tutto il liquido è evaporato, mescolando delicatamente di tanto in tanto. Scartare rametti di timo e foglie di alloro. Usando un cucchiaio forato, trasferisci la carne in una ciotola da portata. Servire con tortillas di mais riscaldate e salsa fresca o guacamole. Se lo si desidera, guarnire con crema messicana o panna acida.

*Mancia:

Per riscaldare le tortillas, preriscaldare il forno a 350 ° F. Avvolgere le tortillas in un foglio e cuocere per circa 15 minuti o fino a quando non viene riscaldato.