Insalata di pollo alla griglia glassata alla tara al mandarino | case e giardini migliori

ingredienti

1 ½ - 2 libbre di petto di pollo senza pelle, senza ossa
¼ di cucchiaino di sale
¼ di cucchiaino di pepe nero macinato
1 ricetta Glassa e condimento alla tara al mandarino
10 tazze di cavolo di napa grattugiato
6 once udon (tagliatelle bianche larghe)
1 tazza di baccelli di piselli freschi di neve, tagliati e tagliati a metà
4 - 6 peperoni in miniatura, tagliati a rondelle
2 mandarini o clementine, pelati e tagliati trasversalmente
8 involucri wonton
1 cucchiaio di olio di sesamo tostato
½ cucchiaino di semi di sesamo

Indicazioni

Passo 1
Cospargere il pollo con sale e pepe. Per una griglia a carbone o gas, posiziona il pollo sulla griglia di una griglia coperta direttamente a fuoco medio. Grigliare per 12-15 minuti o fino a quando non è più rosa (170 ° F), girando una volta a metà cottura e spazzolatura con Tangerine Tare Glaze negli ultimi 5 minuti di cottura.
Passo 2
Distribuire il cavolo su un grande piatto da portata. Cuocere udon secondo le indicazioni sulla confezione; drenare. Risciacquare con acqua fredda per raffreddare; drenare di nuovo. In una grande ciotola unire udon, baccelli di pisello, peperoni e mandarini. Aggiungi la medicazione di tara al mandarino; lanciare per ricoprire. Spoon miscela di udon sopra il cavolo.
Passaggio 3
Per patatine wonton, preriscaldare il forno a 400 ° F. Tagliare i wrapper Wonton in strisce larghe 1/2 pollice. In una piccola ciotola unire strisce di wonton, olio di sesamo e semi di sesamo; lanciare per ricoprire. Distribuire le strisce su una teglia non unta. Cuocere per 5-6 minuti o fino a quando non diventa dorato e croccante.
Passaggio 4
Tagliare il pollo trasversalmente. Disporre le fettine di pollo e le patatine wonton sopra l'insalata.

Per andare avanti:

Preparare secondo le istruzioni del passaggio 2, tranne per il fatto che non versare la miscela di udon sopra il cavolo. Coprire e raffreddare la miscela di pollo, cavolo e udon separatamente per un massimo di 24 ore. Preparare le patatine fritte come indicato al passaggio 3; freddo. Conservare in un contenitore ermetico a temperatura ambiente per un massimo di 24 ore. Per servire, metti il composto di udon sopra il cavolo e continua come indicato nel passaggio 4.

scorciatoia:

Invece di preparare la glassa e la salsa alla tara al mandarino, usa la glassa teriyaki in bottiglia da 1/3 di tazza per la glassa e il condimento per insalata di sesamo allo zenzero asiatico in bottiglia da 2/3 di tazza per il condimento. Sostituisci le 1/3 di tazza di mandorle tostate a fette per le patatine wonton.

Valori nutrizionali

Per porzione: 339 calorie, (1 g di grassi saturi, 3 g di grassi polinsaturi, 5 g di grassi monoinsaturi), 55 mg di colesterolo, 709 mg di sodio, 36 g di carboidrati, 4 g di fibre, 11 g di zucchero, 25 g di proteine.

Glassa e condimento alla tara al mandarino

ingredienti

½ cucchiaino di buccia di mandarino finemente tritata o buccia di clementina
½ tazza di succo di mandarino o succo di clementina
⅓ tazza di salsa di soia a basso contenuto di sodio
¼ tazza di cipolle verdi tritate grossolanamente (2)
¼ di tazza di vino di riso dolce (mirin)
2 cucchiai di sake o vino bianco secco
1 cucchiaio di zucchero
1 spicchio d'aglio, schiacciato
3 cucchiai di olio di canola
3 cucchiai di aceto di riso

Indicazioni

Passo 1
In una piccola casseruola unire la buccia di mandarino, il succo di mandarino, la salsa di soia, le cipolle verdi, il vino di riso, il sake, lo zucchero e l'aglio. Portare a ebollizione, mescolando per sciogliere lo zucchero; ridurre il calore. Cuocere a fuoco lento, scoperto, circa 15 minuti o fino a quando ridotto della metà (circa 2/3 di tazza). Miscela di ceppo; scartare i solidi. Rimuovere la metà della miscela per la glassa. Sbattere olio e aceto di riso nella miscela rimanente per condire.