Peperoncino vegetariano tex-mex | case e giardini migliori

ingredienti

• 1 zucchina media, dimezzata per il lungo e tagliata in pezzi da 1/2 pollice
• ¾ tazza di peperone verde tritato grossolanamente (1 medio)
• ½ tazza di cipolla tritata (1 media)
• ½ tazza di sedano a fettine sottili (1 gambo)
• 2-3 cucchiaini di peperoncino in polvere
• 1 cucchiaino di origano essiccato, tritato
• ½ cucchiaino di cumino macinato
• 2 14, 5 once lattine di pomodori a dadini, non sgrassati
• 1 scatola da 15 once fagioli neri, sciacquati e drenati
• 1 confezione da 10 once di mais intero congelato
• 1 tazza di salsa
• ¾ tazza di formaggio cheddar grattugiato (3 once)
• Panna acida da latte

Indicazioni

• Passo 1

  In una pentola a cottura lenta da 3-1 / 2- a 5 quart combina zucchine, peperoni, cipolla, sedano, peperoncino in polvere, origano e cumino. Mescolare pomodori non sgocciolati, fagioli scolati, mais congelato e salsa.

• Passo 2

  Coprire e cuocere a temperatura bassa per 8-10 ore o a temperatura elevata per 4-5 ore. Top ogni porzione con formaggio e panna acida.

Valori nutrizionali

Per porzione: 203 calorie, (3 g di grassi saturi, 0 g di grassi polinsaturi, 1 g di grassi monoinsaturi), 15 mg di colesterolo, 598 mg di sodio, 32 g di carboidrati, 7 g di fibre, 6 g di zucchero, 11 g di proteine.