Sommario:
ingredienti
Indicazioni
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Per la marinata, in un frullatore o robot da cucina unire salsa, latte di cocco, cipolla verde, scorza e succo di lime, coriandolo, menta, pasta di curry, zenzero, salsa di soia e aglio. Coprire e sfumare o lavorare fino a che quasi liscio. Rimuovere 1/3 di tazza del composto per la salsa; coprire e raffreddare fino al momento di servire.
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Metti il pollo in un grande sacchetto di plastica richiudibile situato in un piatto poco profondo. Versare la marinata rimanente sul pollo; sacchetto di tenuta. Marinare in frigorifero per 1 o 2 ore, girando la busta di tanto in tanto. Scolare il pollo, riservando la marinata.
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Per una griglia a carbone, griglia il pollo sul ripiano di una griglia scoperta direttamente sui carboni medi per 12-15 minuti o fino a quando il pollo non è più rosa (170 gradi F), girando una volta e spazzolando con la marinata riservata a metà cottura. (Per una griglia a gas, preriscaldare la griglia. Ridurre il calore a medio. Coprire e grigliare come sopra.) Servire il pollo con mango e cetriolo. Irrorare con una miscela di marinata da 1/3 di tazza riservata. Se lo si desidera, guarnire con la menta. Fa 4 porzioni.
Valori nutrizionali
Per porzione: 226 calorie, (3 g di grassi saturi, 1 g di grassi polinsaturi, 0 g di grassi monoinsaturi), 82 mg di colesterolo, 465 mg di sodio, 8 g di carboidrati, 1 g di fibre, 4 g di zucchero, 34 g di proteine.
