Insalata di tre fagioli | case e giardini migliori

ingredienti

• ⅔ tazza di aceto di mele
• ¼ di tazza di olio per insalata
• 1 cucchiaio di zucchero di canna scuro
• ½ cucchiaino di sale
• ¼ di cucchiaino di pepe nero
• 1 15 once lattina di ceci (ceci), sciacquati e scolati
• 1 15 once può piccoli fagioli bianchi, sciacquati e drenati
• 1 confezione da 10 once fagioli di Lima congelati, scongelati
• 2 carote medie, a fette sottili (1 tazza)
• 2 peperoncini freschi di jalapeno o serrano, seminati e tritati finemente
• ⅓ tazza di coriandolo fresco tagliato
• Spicchi di lime (facoltativi)
• Peperoncino jalapeno tritato (facoltativo)
• Sale kosher, sale marino o sale normale (opzionale)
• Salsa di peperoncino in bottiglia (opzionale)
• Rametti di coriandolo fresco (opzionale)

Indicazioni

• Passo 1

  Per condire, in una piccola ciotola sbatti insieme aceto, olio, zucchero di canna, sale e pepe nero; mettere da parte.

• Passo 2

  In un grande sacchetto di plastica inserito in una ciotola profonda, unire ceci, fagioli bianchi, fave di lima, carote, peperoni jalapeno o serrano e coriandolo. Versare il condimento sulla miscela di fagioli. Chiudi la borsa. Marinare in frigorifero dalle 2 alle 24 ore, girando la sacca di tanto in tanto.

• Passaggio 3

  Trasferire in una ciotola da portata. Servire con spicchi di lime, jalapeno tritato, sale grosso, salsa di peperoncino in bottiglia e rametti di coriandolo, se lo si desidera. Fa 8 porzioni.

Valori nutrizionali

Per porzione: 221 calorie, (1 g di grassi saturi, 0 mg di colesterolo, 576 mg di sodio, 30 g di carboidrati, 8 g di fibre, 9 g di proteine.