Bistecche di grido di tigre (bistecche alla griglia tailandesi)

Sommario:

ingredienti

¼ di tazza di succo di lime
2 cucchiai di salsa di pesce
2 cucchiai di melassa nera
1 cucchiaino di zucchero di cocco
Bistecche di manzo da 1 ½ libbra (o bistecca di fianco o rotonda)
Jim Jaew (Thai Steak Sauce)
Verdure grigliate, come asparagi, peperoni arancioni e zucchine

Indicazioni

Passo 1
Per la marinata: in una piccola ciotola unire succo di lime, salsa di pesce, melassa e zucchero di palma. Versare sopra le bistecche in un sacchetto di plastica inserito in un piatto poco profondo. Sacchetto di tenuta; girare per ricoprire le bistecche. Freddo 30 minuti.
Passo 2
Rimuovere le bistecche dalla marinata; scartare la marinata. Griglia bistecche sulla griglia di una griglia coperta direttamente a fuoco medio-alto 8 minuti o fino a medio-raro (145 ° F), girando una volta.
Passaggio 3
Rimuovere le bistecche dalla griglia. Coprire e lasciare riposare 5 minuti. Affettare sottilmente il grano. Servire con Jim Jaew (Thai Steak Sauce) e verdure grigliate.

Jim Jaew (Thai Steak Sauce)

Scalda una padella grande a fuoco medio. Aggiungi 1 cucchiaio. riso dolce crudo; Ridurre la temperatura a medio bassa. Cuocere e mescolare 15 minuti o fino a quando non diventa marrone dorato intenso. Mentre è caldo, schiacciarlo in polvere con un mortaio e un pestello. In una piccola ciotola unire il riso in polvere, 1/3 di tazza di salsa di pesce, 1/4 di tazza di scalogno a fette sottili, 1/4 di tazza di coriandolo tritato, 2 cucchiai. succo di lime, 1 cucchiaio, pasta di tamarindo o concentrato, 2 cucchiaini. zucchero di cocco e 1 a 3 cucchiaini. pepe rosso tritato.