Torta di cocco tostata con noci e mirtilli rossi case e giardini migliori

ingredienti

TORTA

2 tazze di succo di mirtillo rosso
1 ½ tazze di mirtilli rossi secchi
2 tazze di farina per tutti gli usi
2 cucchiaini di lievito in polvere
¼ di cucchiaino di bicarbonato di sodio
¼ di cucchiaino di sale
¾ tazza di burro non salato, ammorbidito
1 ⅓ tazze di zucchero semolato
6 albumi d'uovo grandi
1 ½ cucchiaino di vaniglia
½ cucchiaino di estratto di cocco
¾ tazza di latticello

FROSTING E TOPPING

¾ tazza di burro non salato, ammorbidito
⅓ tazza di latte di cocco senza zucchero (trova con cibi asiatici)
2 libbre di zucchero a velo
1 cucchiaino di estratto di cocco
1 tazza di noci tritate, tostate
1 ½ tazze di cocco in scaglie, tostato

Indicazioni

Passo 1
Ungere e infarinare tre teglie tonde da 9 pollici; mettere da parte.
Passo 2
In una casseruola media portare ad ebollizione il succo di mirtillo rosso; aggiungere i mirtilli rossi secchi e poi tornare a ebollizione. Ridurre il calore e cuocere a fuoco lento per 1 minuto. Togliere dal fuoco; coprire e lasciare riposare per almeno 20 minuti. Scolare.
Passaggio 3
Nel frattempo, posizionare due griglie al centro del forno. Preriscalda il forno a 350 ° F. In una ciotola media, unisci la farina, il lievito, il bicarbonato di sodio e il sale. In una grande ciotola, mescolare 3/4 tazza di burro e lo zucchero semolato; battere con miscelatore elettrico a media velocità fino a quando è leggero e soffice. Con il mixer a bassa velocità, sbattere gli albumi, la vaniglia e 1/2 cucchiaino di estratto di cocco. A bassa velocità e facendo tre aggiunte, sbattere la miscela di farina nella miscela di zucchero, alternando con il latticello fino a quando combinato. Dividere uniformemente la pastella tra le padelle preparate *.
Passaggio 4
Cuocere le torte per 18-20 minuti, fino a quando un plettro di legno inserito al centro di ogni torta risulta pulito. Raffreddare in padelle su griglie 10 minuti. Togliere dalle padelle; torte fresche completamente su griglie.
Passaggio 5
Per la glassa, in una grande terrina sbattere 3/4 tazza di burro con miscelatore elettrico a media velocità fino a che liscio. Aggiungere gradualmente 2 tazze di zucchero a velo, battendo bene. Sbattere lentamente nel latte di cocco e nell'estratto di cocco. Sbattere gradualmente lo zucchero a velo rimanente fino a quando non diventa soffice (sbattere nel latte, 1 cucchiaino alla volta, se la glassa appare asciutta).
Passaggio 6
Posizionare uno strato di torta su un piatto da torta. Distribuire con un terzo della glassa. Distribuire i mirtilli rossi sulla glassa. Posizionare un secondo strato di torta sul ripieno di mirtilli rossi. Distribuire con un terzo della glassa, quindi aggiungere 2/3 di tazza di noci e 1/2 di noce di cocco. Top con strato rimanente. Distribuire con glassa rimanente. Top con restanti noci di cocco e noci.

*

Metti una ciotola su una bilancia da cucina e azzera la bilancia. Pesare la pastella nella ciotola. Posizionare una tortiera preparata sulla bilancia e azzerare la bilancia. Aggiungi un terzo dell'impasto in peso nella padella. Ripetere l'operazione con le padelle e la pastella rimanenti.

Valori nutrizionali

Per porzione: 608 calorie, (16 g di grassi saturi, 4 g di grassi polinsaturi, 5 g di grassi monoinsaturi), 46 mg di colesterolo, 174 mg di sodio, 88 g di carboidrati, 3 g di fibre, 68 g di zucchero, 6 g di proteine.