Insalata di tomatillo e anguria | case e giardini migliori

ingredienti

• 4 tazze di anguria senza semi a cubetti da 1 pollice
• 2 avocado, tagliati a metà, seminati, pelati e tagliati in pezzi da 1 pollice
• 4 tomatilli, sbucciati e tagliati a fettine sottili
• 1 piccola cipolla rossa, tagliata a metà e tagliata a fettine sottili
• 1 tazza di affresco di queso sbriciolato (4 once)
• ¼ di tazza di olio d'oliva
• 3 cucchiai di succo di lime
• 2 cucchiai di aceto di sherry
• 1 cucchiaio di peperoncino jalapeño fresco tritato finemente *
• 1 cucchiaino di zucchero
• 1 cucchiaino di menta fresca spezzata
• ¼ di cucchiaino di sale
• ¼ di cucchiaino di coriandolo in polvere
• 2 cucchiai di coriandolo fresco tagliato
• 2 cucchiai di erba cipollina fresca tritata

Indicazioni

• Passo 1

  In una ciotola molto grande unire anguria, avocado, tomatillos e cipolla. Aggiungi queso affresco; mescolare delicatamente per combinare.

• Passo 2

  In un barattolo a vite unisci olio, succo di lime, aceto, jalapeño, zucchero, menta, sale e coriandolo. Coprire e agitare bene fino a quando lo zucchero e il sale si dissolvono. Versare sopra la miscela di anguria; mescolare delicatamente per combinare. Cospargere con coriandolo ed erba cipollina. Servire immediatamente

*

Poiché i peperoncini contengono oli volatili che possono bruciare la pelle e gli occhi, evitare il contatto diretto con essi il più possibile. Quando si lavora con peperoncini, indossare guanti di plastica o di gomma. Se le mani nude toccano i peperoni, lava bene le mani e le unghie con acqua calda e sapone.

Valori nutrizionali

Per porzione: 165 calorie, (3 g di grassi saturi, 1 g di grassi polinsaturi, 7 g di grassi monoinsaturi), 8 mg di colesterolo, 97 mg di sodio, 12 g di carboidrati, 3 g di fibre, 7 g di zucchero, 4 g di proteine.