Ribeye di manzo in crosta di pomodoro | case e giardini migliori

ingredienti

• 1 arrosto ribeye di manzo disossato da 5 libbre
• Sale e pepe nero macinato
• 1 barattolo da 6 once acquistato pesto di pomodoro o basilico
• 1 barattolo da 4 once senape piccante a grana grossa
• Scorza finemente tritata di 1 limone (circa 2 cucchiaini)
• 2 - 4 spicchi d'aglio, tritati

Indicazioni

• Passo 1

  Preriscalda il forno a 350 gradi F. Taglia il grasso dalla carne di manzo, lasciando un sottile strato uniforme di grasso sulla parte superiore, se possibile. Condire la carne con sale e pepe nero. Metti la carne, con il lato grasso verso l'alto, su una griglia in una teglia bassa. Inserire un termometro per carne in forno al centro dell'arrosto. In una piccola ciotola unire pesto, senape, scorza di limone e aglio; mettere da parte.

• Passo 2

  Per arrosti di carne medio-rari, non coperti, per 1-3 / 4 a 2 ore o fino a quando il termometro per carne registra 135 ° F, distribuendo metà del pesto sopra e ai lati della carne per gli ultimi 20 minuti di cottura. Per medie, arrostire da 2 a 2-1 / 2 ore o fino a quando il termometro per carne registra 150 ° F, distribuendo la miscela di pesto come sopra. Continuare a tostare fino alla doneness desiderata. Coprire e lasciare riposare per 15 minuti prima di intagliare. La temperatura della carne dopo essere stata in piedi dovrebbe essere di 145 ° F per mediamente cotta o di 160 ° F per media. Servire con il pesto rimanente. Fa 15 porzioni.

Valori nutrizionali

Per porzione: 289 calorie, (5 g di grassi saturi, 0 g di grassi polinsaturi, 5 g di grassi monoinsaturi), 90 mg di colesterolo, 429 mg di sodio, 2 g di carboidrati, 1 g di fibre, 0 g di zucchero, 31 g di proteine.