Salsa di pomodoro e olive | case e giardini migliori

ingredienti

• 1 cipolla grande, tagliata a metà e tagliata a fettine sottili
• 1 cucchiaio di olio d'oliva
• 2 spicchi d'aglio, tritati
• 3 pomodori, tritati grossolanamente
• ¼ di tazza di olive nere greche o olive mature, denocciolate e affettate
• 1 cucchiaio di capperi, scolati
• ¼ di cucchiaino di sale
• ⅛ cucchiaino di pepe
• ¼ di tazza di vino rosso secco o brodo di pollo
• 2 cucchiaini di amido di mais
• ¼ di tazza di basilico fresco tagliato

Indicazioni

• Passo 1

  In padella calda cuocere cipolla e aglio in olio bollente per 2 minuti. Aggiungi pomodori, olive, capperi, sale e pepe in padella. Portare all'ebollizione; ridurre il calore. Coprire e cuocere a fuoco lento 3 minuti. Mescolare vino o brodo e amido di mais; aggiungi alla padella. Cuocere e mescolare fino a quando non diventa denso e pieno di bolle. Cuocere e mescolare per altri 2 minuti. Mescolare nel basilico. Fa circa 4 tazze di salsa.