Insalata di pomodori e salmone | case e giardini migliori

ingredienti

• 4 4 once di filetti di salmone senza pelle freschi o congelati, disossati
• 1 cucchiaino di sale marino o sale
• 2 limoni
• 1 tazza di foglie di coriandolo, tritate
• 4 pomodori medi, tritati (circa 4 tazze)
• 1 tazza di cipolle verdi affettate o cipolla rossa tritata finemente
• Cilantro fresco tagliato

Indicazioni

• Passo 1

  Scongelare i pesci, se congelati; risciacquare e asciugare con carta assorbente. Dimezzare ogni filetto in orizzontale. In una teglia quadrata da 2 litri posizionare la metà del pesce, senza lasciare spazio tra i pezzi. Cospargere con 1/4 di cucchiaino di sale. Tagliare finemente 1 dei limoni. Disporre le fette di limone e 1 tazza di foglie di coriandolo sul pesce in una pirofila. Top con il pesce rimanente. Cospargere con 1/4 di cucchiaino di sale. Aggiungi 2 cucchiai di acqua sul fondo del piatto. Coprire il piatto con carta cerata.

• Passo 2

  Microcook su 100 percento di potenza (alta) per 3-1 / 2 a 4-1 / 2 minuti o fino a quando il pesce non si sfalda facilmente quando viene testato con una forchetta, girando a metà cottura se necessario. Raffreddare leggermente. Trasferisci il pesce su un piatto da portata. Coprire con una pellicola di plastica e lasciare raffreddare da 2 a 4 ore.

• Passaggio 3

  In una ciotola media mescolare pomodori, cipolle e 1/2 cucchiaino di sale rimasto. Lancia delicatamente per combinare. Coprire e raffreddare mentre i pesci si raffreddano.

• Passaggio 4

  Per servire, metti il ​​composto di pomodoro accanto al pesce. Tagliare il limone rimasto a metà; spremere sulla miscela di pesce e pomodoro. Cospargere con coriandolo fresco tagliato. Fa 8 porzioni di contorno.

Valori nutrizionali

Per porzione: 105 calorie (1 g di grassi saturi, 1 g di grassi polinsaturi, 1 g di grassi monoinsaturi), 30 mg di colesterolo, 100 mg di sodio, 6 g di carboidrati, 2 g di fibre, 3 g di zucchero, 13 g di proteine.