Ciotole di rapa con salmone e salsa al curry | case e giardini migliori

ingredienti

3 cucchiai di olio d'oliva
1 porro medio, parti verde chiaro e bianche tagliate in lunghezze di 2 pollici e julienned
1 tazza di pezzi di asparagi
1 gambo di sedano, a fette
Sale marino e pepe nero
4 4 once di filetti di salmone senza pelle
2 rape, pelate e a spirale (4 tazze)
¾ tazza di salsa al curry di carote e zenzero, riscaldata
¼ tazza di foglie di coriandolo
Spicchi di lime

Indicazioni

Passo 1
In una padella molto grande riscaldare 2 cucchiai. dell'olio a medio-alto. Aggiungi i porri e cuoci da 3 a 5 minuti o fino a quando diventano dorati e croccanti, osservando attentamente. Scolare su salviette di carta.
Passo 2
Aggiungi asparagi e sedano alla padella. Cuocere da 4 a 5 minuti o fino a quando saranno teneri. Aggiustare di sale e pepe. Rimuovi dalla padella; tenere caldo.
Passaggio 3
Risciacquare il pesce; asciugare con carta assorbente. Condire il salmone con sale e pepe. Riscalda i restanti 1 cucchiaio. olio in padella. Aggiungi il salmone e cuoci da 4 a 6 minuti per 1/2 pollice di spessore o solo fino a quando i fiocchi di pesce, girando una volta. Rimuovi dalla padella; tenere caldo.
Passaggio 4
Aggiungi le tagliatelle di rapa alla padella. Cuocere da 4 a 5 minuti o fino a quando saranno teneri, mescolando delicatamente di tanto in tanto. Aggiustare di sale e pepe.
Passaggio 5
Dividi tagliatelle di rapa, salmone, asparagi e salsa al curry di carote e zenzero in 4 scodelle. Guarnire con porri crespi e foglie di coriandolo. Servire con spicchi di lime.

Valori nutrizionali

Per porzione: 465 calorie, (13 g di grassi saturi, 4 g di grassi polinsaturi, 10 g di grassi monoinsaturi), 62 mg di colesterolo, 859 mg di sodio, 22 g di carboidrati, 6 g di fibre, 9 g di zucchero, 26 g di proteine.

Salsa al curry di carote e zenzero

ingredienti

3 tazze d'acqua
1 libbra di carote, tagliate a fettine sottili
1 ½ tazze di brodo di pollo a sodio ridotto
1 13, 5 once può latte di cocco senza zucchero
2 cucchiai di scalogno tritato (1 mezzo)
2 cucchiai di zenzero fresco grattugiato
1 cucchiaio di curry in polvere
4 spicchi d'aglio, tritati
½ cucchiaino di sale marino
Dash pepe nero

Indicazioni

Passo 1
In un 4 qt. pentola pesante porta l'acqua a ebollizione. Aggiungi le carote. Ritorna all'ebollizione; ridurre il calore. Cuocere a fuoco lento, coperto, da 5 a 7 minuti o fino a quando le carote sono tenere; drenare.
Passo 2
Nella stessa pentola unire le carote cotte e gli ingredienti rimanenti. Portare all'ebollizione; ridurre il calore. Cuocere a fuoco lento, scoperto, 10 minuti. Raffreddare leggermente.
Passaggio 3
Trasferire la miscela di carote in un robot da cucina o in un frullatore. Coprire e pulsare fino a che liscio.
Passaggio 4
Per conservare, trasferire la salsa in un contenitore ermetico; coprire e conservare in frigorifero fino a 1 settimana o congelare fino a 1 mese. Scongelare per una notte in frigorifero prima di usare la salsa congelata. Scaldare prima di servire.