Insalata di pane toscano | case e giardini migliori

ingredienti

4 once di fagiolini freschi
4 once di asparagi, tagliati e tagliati in pezzi da 2 pollici
Baccelli di pisello con 1 tazza di zucchero, tagliati in pezzi da 1 pollice
2 fette di pane italiano di campagna, spesso circa 1 pollice
1 cucchiaio di olio d'oliva
1 pomodoro grande, tagliato a metà e affettato, e / o 2 tazze di pomodori ciliegia, tagliati a metà
1 piccolo cetriolo, dimezzato, seminato e tagliato spesso 1/2 pollice
½ tazza di peperoni rossi arrostiti, tagliati a striscioline
½ di una piccola cipolla rossa, tagliata a fettine sottili
¼ di tazza di olive Kalamata snocciolate, dimezzate
¼ di tazza di foglie di basilico fresco strappato
1 ricetta Vinaigrette al vino rosso

Indicazioni

Passo 1
Tagliare l'estremità del gambo dei fagioli e tagliarli in pezzi da 2 pollici. In una grande casseruola cuocere fagioli, asparagi e baccelli di pisello in acqua bollente leggermente salata 2 minuti. Usa un cucchiaio forato per trasferire le verdure in una ciotola di acqua ghiacciata. Quando è freddo, scolare e mettere da parte.
Passo 2
Spennellare le fette di pane con 1 cucchiaio. olio. Tostare su una griglia o sotto la griglia fino a quando leggermente dorato, girando una volta. Raffreddare leggermente, quindi strappare il pane in pezzi da 1 pollice.
Passaggio 3
In una grande ciotola unire la miscela di fagioli, il pane e i successivi sei ingredienti (attraverso il basilico). Versare metà della Vinaigrette al Vino Rosso sul composto di pomodoro; lanciare delicatamente. Versare il condimento rimanente sul composto di pomodoro. Coprire e lasciare riposare 30 minuti.
Passaggio 3
Quando sei pronto per servire, lancia di nuovo. Se lo si desidera, cospargere con sale e pepe aggiuntivi.

Produrre Prep

Per arrostire i peperoni dolci, posizionare le metà staminali e seminate tagliate verso il basso su una teglia da forno rivestita di alluminio. Arrostire in forno a 425 ° F per 20-25 minuti o fino a carbonizzare. Porta un foglio intorno ai peperoni da racchiudere. Lasciare riposare 15 minuti. Usa un coltello affilato per staccare la pelle dalle metà del pepe. Usa i peperoni come indicato nelle ricette.

Valori nutrizionali

Per porzione: 175 calorie, (2 g di grassi saturi, 1 g di grassi polinsaturi, 8 g di grassi monoinsaturi), 0 mg di colesterolo, 304 mg di sodio, 13 g di carboidrati, 2 g di fibre, 3 g di zucchero, 2 g di proteine.