Sommario:
ingredienti
Indicazioni
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Preriscalda il forno a 400 ° F. Strofina accuratamente le patate con un pennello; asciugare. Pungere le patate con una forchetta. Cuocere per 1 a 1 1/4 ore o fino a quando sono teneri. Togliere dal forno; lasciar riposare per 10 minuti. Tagliare le patate a metà nel senso della lunghezza. Raccogli la polpa di patate, lasciando gusci da 1/4 di pollice; mettere la polpa in una ciotola media. Ridurre la temperatura del forno a 350 ° F.
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Schiaccia la polpa di patate con uno schiacciapatate o un miscelatore elettrico a bassa velocità. Aggiungi il pesto, 1/4 di tazza di formaggio e il latte; battere fino a che liscio. Aggiustare di sale e pepe. Versare il composto di purè di patate nei gusci di patate. Cospargere con il rimanente 1/4 tazza di formaggio.
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Metti i gusci di patate ripieni in una teglia da 15x10x1 pollici. Cuocere per 20 minuti. Cospargere con pinoli. Cuocere circa 10 minuti in più o fino a quando le noci non sono tostate.
variazioni:
Vuoi proteine extra? Schiaccia una tazza di fagioli cannellini (fagioli bianchi) con le patate. No Pecorino-Romano? Prova il parmigiano.
Per andare avanti
Preparare come indicato al passaggio 2. Trasferire le patate in un contenitore ermetico; copertina. Raffreddare fino a 24 ore. Preriscalda il forno a 350 ° F. Continuare come indicato, tranne cuocere le patate per 30 minuti prima di aggiungere i pinoli.
Valori nutrizionali
Per porzione: 271 calorie, (3 g di grassi saturi, 2 g di grassi polinsaturi, 1 g di grassi monoinsaturi), 13 mg di colesterolo, 377 mg di sodio, 33 g di carboidrati, 3 g di fibre, 3 g di zucchero, 8 g di proteine.
