Riso fritto vegetariano | case e giardini migliori

ingredienti

• 5 uova sbattute
• 1 cucchiaio di salsa di soia
• 1 cucchiaio di olio da cucina
• 1 cipolla piccola, (1/3 di tazza) tritata
• 1 spicchio d'aglio, tritato
• 1 cucchiaio di olio da cucina
• 2 gambi di sedano a fettine sottili (1 tazza)
• 4 once di funghi freschi, affettati (1-1 / 2 tazze)
• 1 peperone verde medio, tritato (3/4 tazza)
• 4 tazze di riso cotto a freddo
• 1 germoglio di bambù da 8 once, drenato
• 2 carote medie, tritate (1 tazza)
• ¾ tazza di piselli surgelati, scongelati
• 3 cucchiai di salsa di soia
• 3 cipolle verdi, affettate (1/3 di tazza)
• Fette di carota tagliate in piega (opzionale)

Indicazioni

• Passo 1

  In una piccola ciotola unire le uova e 1 cucchiaio di salsa di soia. Mettere da parte.

• Passo 2

  Versa 1 cucchiaio di olio da cucina in un wok o in una padella grande. Preriscaldare a fuoco medio. Soffriggere la cipolla e l'aglio tritati in olio bollente per circa 2 minuti o fino a quando diventano teneri. Aggiungi il composto di uova e mescola delicatamente per mescolare. Quando impostato, rimuovere la miscela di uova dal wok. Taglia tutti i pezzi grandi di miscela di uova. Lasciati raffreddare.

• Passaggio 3

  Versa 1 cucchiaio di olio da cucina nel wok o nella padella raffreddati. (Aggiungere più olio se necessario durante la cottura.) Preriscaldare a fuoco medio-alto. Soffriggere il sedano in olio caldo per 1 minuto. Aggiungi funghi e peperoni; soffriggere per 1 o 2 minuti in più o fino a quando le verdure sono croccanti.

• Passaggio 4

  Aggiungi riso cotto, germogli di bambù, carote e piselli. Cospargere con 3 cucchiai di salsa di soia. Cuocere e mescolare per 4-6 minuti o fino a quando non viene riscaldato. Aggiungere il composto di uova cotte e cipolle verdi; cuocere e mescolare circa 1 minuto in più o fino a quando non viene riscaldato. Servire immediatamente Guarnire con fette di carota, se lo si desidera. Fa da 4 a 5 porzioni.

Valori nutrizionali

Per porzione: 438 calorie, (3 g di grassi saturi, 266 mg di colesterolo, 1177 mg di sodio, 61 g di carboidrati, 17 g di proteine.