Arrosto di maiale incrostato di noci | case e giardini migliori

ingredienti

• 1 arrosto di lombo di maiale disossato da 2 libbre (lombo singolo)
• ⅓ tazza di noci tritate finemente
• 1 cucchiaio di rosmarino fresco tagliato
• ½ tazza di merlot o vino rosso secco
• 1 tazza di mirtilli rossi in scatola (circa 2/3 di un barattolo da 14, 5 once) o salsa di mirtilli interi (circa 1/2 di un barattolo da 16 once)
• 1 cucchiaio di succo di limone
• 1 rametto di rosmarino fresco (circa 6 pollici)

Indicazioni

• Passo 1

  Preriscaldare il forno a 325 gradi F. Collocare l'arrosto su una griglia in una teglia bassa. Unire noci e rosmarino tagliato; premere sopra e ai lati dell'arrosto. Cospargere con sale e pepe. Arrostire per 1-1 / 4 a 1-1 / 2 ore o fino a quando la temperatura interna raggiunge i 160 gradi F e i succhi scorrono limpidi.

• Passo 2

  Nel frattempo, in una piccola casseruola combinare gli ingredienti rimanenti. Porta ad ebollizione. Ridurre il calore. Bollire delicatamente, scoperto, circa 15 minuti o fino a quando la salsa non viene ridotta a 1 tazza. Lascia raffreddare la salsa per 15 minuti. Rimuovi il rametto di rosmarino. (La salsa si addensa leggermente mentre si raffredda.) Cucchiaio di salsa su fette di arrosto di maiale. Passa la salsa rimanente. Fa 8 porzioni.

Valori nutrizionali

Per porzione: 265 calorie, (3 g di grassi saturi, 57 mg di colesterolo, 92 mg di sodio, 19 g di carboidrati, 1 g di fibre, 19 g di proteine.