Insalata di pollo calda | case e giardini migliori

ingredienti

• 4 metà del petto di pollo senza pelle e disossate (circa 1 libbra)
• ¾ tazza di albicocche secche spezzate
• 1 stecca di cannella da 3 pollici
• ½ cucchiaino di buccia d'arancia finemente tritata
• ¼ di cucchiaino di chiodi di garofano macinati
• ¾ tazza di succo d'arancia
• ¼ di tazza d'acqua
• ½ tazza di noci pecan tostate
• ½ tazza di mozzarella finemente tritata (2 once)
• 8 tazze di lattuga a foglia strappata

Indicazioni

• Passo 1

  In una pentola a pressione da 4 o 6 litri unire pollo, albicocche, cannella, scorza d'arancia, chiodi di garofano, succo d'arancia e acqua.

• Passo 2

  Bloccare il coperchio in posizione. Posizionare il regolatore di pressione sul tubo di sfiato (se si dispone di una cucina di prima generazione). A fuoco alto, portare il fornello in pressione. Ridurre il calore quanto basta per mantenere delicatamente le oscillazioni del regolatore di pressione e pressione; cuocere per 4 minuti.

• Passaggio 3

  Rilascio rapido della pressione. Rimuovere con cautela il coperchio. Con un cucchiaio forato rimuovere pollo e albicocche.

• Passaggio 4

  Taglia il pollo a strisce di dimensioni ridotte. Linea 4 piatti da insalata con lattuga; disporre pollo, albicocche, noci pecan e formaggio su lattuga. Rimuovere la stecca di cannella dai succhi e scartare. Versare i succhi di cottura su ogni insalata. Per 4 porzioni di portata.

Valori nutrizionali

Per porzione: 286 calorie, (3 g di grassi saturi, 38 mg di colesterolo, 106 mg di sodio, 27 g di carboidrati, 5 g di fibre, 18 g di proteine.