Zuppa di fagioli bianchi con salsiccia e cavolo nero case e giardini migliori

ingredienti

• 12 once di maglie fresche di salsiccia italiana, spesse 1/2 pollice di spessore
• ¼ di tazza d'acqua
• 1 cipolla media, tritata (1/2 tazza)
• 1 cucchiaino di aglio tritato in bottiglia
• 1 cucchiaio di olio da cucina
• 2 15 once possono fagioli bianchi (cannellini), sciacquati e drenati
• 2 14 once possono ridurre il brodo di pollo al sodio
• 1 14, 5 once di pomodori a dadini con basilico, origano e aglio, non sgrassati
• 4 tazze di cavolo o spinaci tritati grossolanamente
• Pepe macinato

Indicazioni

• Passo 1

  Unisci la salsiccia affettata e l'acqua in una padella capiente. Portare all'ebollizione; ridurre il calore. Cuocere a fuoco lento, coperto, circa 10 minuti o fino a quando la salsiccia non è più rosa. Scoprire e cuocere per circa 5 minuti in più o fino a quando la salsiccia è rosolata, mescolando frequentemente. Rimuovere la salsiccia con un cucchiaio forato; mettere da parte.

• Passo 2

  Nel frattempo, cuoci la cipolla e l'aglio in olio bollente in una casseruola larga circa 5 minuti o fino a quando la cipolla è tenera. Mescolare fagioli, brodo e pomodori non sformati. Coprire e portare ad ebollizione; ridurre il calore. Cuocere a fuoco lento, coperto, per 5 minuti.

• Passaggio 3

  Mescolare la salsiccia cotta e il cavolo nero o gli spinaci. Cuocere a fuoco lento, scoperto, circa 3 minuti in più o fino a quando il cavolo o gli spinaci sono teneri. Condire a piacere con il pepe. Fa 5 porzioni.

Valori nutrizionali

Per porzione: 394 calorie, (7 g di grassi saturi, 46 mg di colesterolo, 1510 mg di sodio, 38 g di carboidrati, 10 g di fibre, 25 g di proteine.