Pasta integrale con carne di maiale e patate | case e giardini migliori

ingredienti

12 once di maiale magro disossato, tagliato a strisce sottili
sale
Pepe nero appena macinato
1 confezione da 20 once spicchi di patate refrigerati dalla pelle rossa o 1 1/4 libbre di patate novelle piccole, tagliate a metà o in quarti
8 once di pasta integrale o integrale (forma desiderata)
3 spicchi d'aglio, tritati
2 cucchiai di olio d'oliva
¾ tazza di cipolla tritata
1 ¼ tazze di piselli surgelati, scongelati
¼ di tazza di olive kalamata snocciolate, tagliate a quarti
¾ tazza di brodo di pollo
¼ di tazza di vino bianco secco o brodo di pollo
3 cucchiai di erbe fresche spezzate assortite (come basilico, timo, origano e / o prezzemolo)
¼ di cucchiaino di sale
¼ di cucchiaino di pepe nero macinato
2 once di parmigiano rasato
4 spicchi di limone (opzionale)

Indicazioni

Passo 1
Cospargere di maiale con sale e pepe; mettere da parte. Se si usano patate fresche, cuocere in acqua bollente leggermente salata per 10 minuti; drenare. Mettere da parte.
Passo 2
Cuocere la pasta in acqua bollente leggermente salata secondo le indicazioni sulla confezione. Scolare. Riporta la pasta nella casseruola calda; coprire e tenere al caldo.
Passaggio 3
Nel frattempo, in una padella capiente, cuocere l'aglio in olio d'oliva caldo a fuoco medio per 30 secondi. Aggiungi il maiale. Cuocere e mescolare a fuoco medio-alto per 3-4 minuti o fino a quando la carne di maiale è rosolata. Rimuovi la carne di maiale dalla padella. Aggiungi la cipolla alla padella (aggiungi altro olio se necessario). Cuocere a fuoco medio-alto per circa 3 minuti o fino a quando la cipolla è tenera. Aggiungi patate, piselli, olive, brodo, vino, 2 cucchiai di erbe tritate, 1/4 di cucchiaino di sale e 1/4 di cucchiaino di pepe. Portare all'ebollizione; ridurre il calore. Cuocere, scoperto, circa 3 minuti o fino a quando patate e piselli sono teneri.
Passaggio 4
Trasferisci il composto di patate nella padella con la pasta. Aggiungi il maiale. Delicatamente mescolare per mescolare. Calore attraverso a fuoco medio. Trasferire il composto di pasta in una ciotola di pasta calda. Top con parmigiano rasato e il rimanente 1 cucchiaio di erbe tritate. Se lo si desidera, spremere spicchi di limone sulla pasta. Servire immediatamente Per 4 porzioni di portata.

Valori nutrizionali

Per porzione: 643 calorie, (5 g di grassi saturi, 2 g di grassi polinsaturi, 9 g di grassi monoinsaturi), 60 mg di colesterolo, 1026 mg di sodio, 77 g di carboidrati, 8 g di fibre, 8 g di zucchero, 37 g di proteine.