Perché la besciamella separa | case e giardini migliori

Sommario:

Una besciamella si separerà se non c'è abbastanza addensante aggiunto (di solito farina o amido di mais) o se non è riscaldato abbastanza a lungo da consentire alla farina di addensare la salsa (deve essere cotta e mescolata fino a quando bolle, quindi 1 o 2 minuti in più) . Se una besciamella viene separata, prova a cuocerla fino a quando diventa frizzante. Se non è ancora una salsa liscia e addensata, mescola un po 'più di farina o amido di mais con acqua fredda, quindi aggiungi la salsa e cuoci e mescola fino a quando bolle. Continua il processo fino allo spessore desiderato. Se ottieni grumi in una besciamella, rimuovili immediatamente e frusta. Se ciò non aiuta, filtrare i grumi prima di servire.

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