Will's pasta primavera | case e giardini migliori

ingredienti

• 1 cucchiaio di olio d'oliva
• 1 cucchiaio di aceto balsamico
• 1 cucchiaino di senape alla Digione
• ¼ di cucchiaino di sale
• ¼ di cucchiaino di pepe nero macinato
• 6 once di pasta secca ai vermicelli
• 4 tazze di foglie di rucola
• 1 grande peperone giallo o arancione, tagliato a strisce sottili (1 tazza) *
• 1 carota media, tagliata a strisce sottili (1/2 tazza)
• 1/2 tazza di piselli freschi di zucchero
• 4 cipolle rosse bollenti, tagliate a spicchi sottili
• 4 once di prosciutto o prosciutto affettato sottilmente, tagliato a strisce da 1 pollice
• 2 cucchiai di parmigiano grattugiato finemente (facoltativo)

Indicazioni

• Passo 1

  In un barattolo a vite unisci olio d'oliva, aceto balsamico, senape, sale e pepe. Coprire e agitare bene; mettere da parte.

• Passo 2

  Cuocere la pasta secondo le indicazioni sulla confezione; drenare. Risciacquare con acqua fredda; drenare di nuovo. Posizionare porzioni individuali di pasta cotta su 4 piatti da portata, formando un nido.

• Passaggio 3

  In una grande ciotola unire rucola, peperone, carota, baccelli di pisello e cipolla. Mucchio al centro dei nidi di pasta. Top con prosciutto. Irrorare con condimento. Se lo si desidera, cospargere con parmigiano. Fa 4 porzioni.

Nota:

Puoi anche usare cimette di broccoli, pomodori tritati, zucchine e piselli.

Valori nutrizionali

Per porzione: 347 calorie, (3 g di grassi saturi, 2 g di grassi polinsaturi, 6 g di grassi monoinsaturi), 22 mg di colesterolo, 579 mg di sodio, 49 g di carboidrati, 4 g di fibre, 9 g di zucchero, 13 g di proteine.