Guida alla sicurezza alimentare estiva | case e giardini migliori

Nessuno vuole ammalarsi, soprattutto se ciò significa perdere il nostro divertimento estivo. E mentre la sicurezza alimentare è importante tutto l'anno, il caldo estivo e il sole lo rendono di vitale importanza durante la grigliata e la stagione dei picnic. Per aiutarti a mantenere il tuo cibo sicuro anche quando stai imballando un cestino da picnic o durante una cena di quartiere, abbiamo compilato questi promemoria da sapere. Tieni a mente queste precauzioni per la sicurezza alimentare estiva la prossima volta che tagli la frutta fresca per uno spuntino, accendi la griglia o vai verso un potluck.

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Lavare accuratamente i prodotti

Per l'amor del cielo, non saltare questo semplice passaggio. Ci vuole solo un minuto. Molti dei nostri cibi estivi preferiti compongono l'elenco di Dirty Dozen tra i più contaminati dai pesticidi. Le fragole, le nettarine, l'uva, le pesche, le ciliegie, gli spinaci, il cavolo e i pomodori sono in quella lista e dovrebbero essere lavati accuratamente. Ma ciò non significa che devi solo lavare quei cibi. Ci sono molte opportunità durante la coltivazione, la raccolta, l'imballaggio e il trasporto dei cibi per contaminarli (basti pensare a quante persone toccano i tuoi prodotti al supermercato). Per mantenere sicuro il prodotto, segui questi suggerimenti:

Conservare i prodotti deperibili in frigorifero (a 40 ° F o meno) fino a quando non si è pronti per usarlo. Conservare sempre anche frutta e verdura pretagliate nel frigorifero.
Lavarsi le mani con acqua calda e sapone prima e dopo aver maneggiato prodotti freschi.
Lavare i prodotti prima di sbucciarli o tagliarli. In questo modo i contaminanti non verranno trasferiti dal tuo coltello alla frutta o alla verdura. Questo vale per frutta come kiwi, meloni e avocado che non mangi la buccia o la buccia. Lo stai ancora tagliando, quindi qualsiasi cosa all'esterno sarà spinta nel frutto dal tuo coltello.
Tieni la frutta o la verdura sotto l'acqua corrente fredda, strofinandola delicatamente mentre la risciacqui. Per prodotti solidi, come i meloni, utilizzare una spazzola per verdure pulita per strofinare la superficie mentre si risciacqua.
Utilizzare un panno pulito o un tovagliolo di carta per asciugare il prodotto prima di utilizzarlo o servirlo.

Grill Smart

L'estate è successa anche se non hai mangiato cibo con i segni della griglia ?! Hamburger, marmocchi, hot dog, pannocchie e persino la pizza assumono un sapore più grande se cotti alla griglia. Tieni a mente questi suggerimenti di sicurezza alla griglia:

Scongelare in sicurezza. Concedi abbastanza tempo (idealmente durante la notte) per scongelare la carne congelata nel frigorifero su un piatto o in una padella per raccogliere eventuali succhi di frutta. Non scongelare la carne a temperatura ambiente.
Se stai preparando qualcosa che viene marinato, marina sempre la carne nel frigorifero (e non sul bancone o all'esterno). E se vuoi usare un po 'di marinata come salsa, mettine da parte prima di aggiungere carne o pesce.
Porta con te il termometro per carne. Usa un termometro per carne per assicurarti che i tuoi cibi siano cotti a una temperatura interna sicura e non cuocere o grigliare parzialmente gli alimenti con l'intento di terminare la cottura in un secondo momento.
Non tirare fuori la carne finché non sei pronto per grigliare. Se grigliate in lotti, tenete gli alimenti non grigliati nel frigorifero o nel frigorifero.
Non dimenticare utensili e piatti puliti. Avere sempre piatti e utensili puliti su cui posizionare i cibi cotti (diversi da quelli che hai usato per far emergere la carne cruda; non vuoi contaminazioni incrociate).

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Pianifica un Potluck sicuro

Mangiare all'aperto con la famiglia e gli amici è uno dei piaceri dell'estate. Segui questi suggerimenti per il tuo picnic, potluck, barbecue o festa in giardino:

Segui la regola delle due ore. Non servire mai cibi fuori dal frigorifero, fuori dalla stufa o dalla griglia o fuori dal forno per più di due ore. (Se fuori è più di 90 ° F, quella regola di due ore diventa una regola di un'ora.) Per motivi di sicurezza, segui il vecchio adagio di mantenere cibi caldi caldi e freddi. I batteri nocivi prosperano a temperature comprese tra 40 ° F e 140 ° F.
Prepara contorni che non necessitano di refrigerazione. Il modo più semplice per preparare un piatto sicuro è quello di evitare contorni come insalate a sette strati che contengono ingredienti che necessitano di refrigerazione (uova cotte, formaggio, panna acida, ecc.).
Mantieni cibi freddi sul ghiaccio. Se devi avere quell'insalata cremosa di maccheroni sul tuo piatto, tienila sul ghiaccio: metti la tua ciotola da portata in una ciotola più grande piena di ghiaccio per mantenere la temperatura del cibo sotto i 40 ° F.
Mantieni caldi gli alimenti caldi. Quando servi cibi caldi a una pentola, tienili a 140 ° F o superiori servendoli in scaldavivande o pentole a cottura lenta. Quando si portano cibi caldi a una festa, utilizzare un foglio resistente o un asciugamano pesante per avvolgere la pirofila; quindi posizionare in un contenitore isolato.
Se puoi, tieni le bevande in un refrigeratore e il cibo in un altro. In questo modo, quando i pic-nic stanno scavando per un drink, non stanno aprendo e chiudendo il dispositivo di raffreddamento con il cibo, il che può far uscire l'aria fredda e rendere i tuoi cibi da picnic più caldi di quanto dovrebbero essere. E in generale, limitare il numero di volte che si apre il dispositivo di raffreddamento in modo che tutto rimanga freddo più a lungo.

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