Sommario:
ingredienti
Indicazioni
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Per la salsa al caramello, unisci lo zucchero di canna, metà e metà, burro e sale in una grande casseruola pesante. Posizionare a fuoco medio-basso. Cuocere per 5-7 minuti o fino a quando bolle intorno ai bordi, sbattendo delicatamente. Aggiungi la vaniglia e continua a cuocere per 1 o 2 minuti in più o fino a quando leggermente addensato. Trasferire in una ciotola da portata. Coprire e raffreddare fino a 2 giorni. Lasciare riposare a temperatura ambiente per 1 o 2 ore prima dell'uso.
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Per le conchiglie, metti la pasta per biscotti e la farina in una ciotola. Impastare fino a quando combinato. Su una superficie leggermente infarinata, arrotolare circa metà dell'impasto alla volta a uno spessore di 1/4 di pollice. Se lo si desidera, tagliare la pasta in 4 giri da 1/2 pollice usando una taglierina scanalata. Premi i tondi sul fondo e sui lati delle teglie da 12 o 4 pollici *. Cuocere in forno a 350 ° F per 12-15 minuti o fino a quando i bordi sono dorati (l'impasto sbufferà in padelle, ma cadrà durante il raffreddamento). Raffreddare completamente su griglie. Usa un piccolo coltello affilato per allentare i bordi dalle pentole; rimuovere con attenzione dalle padelle. Mettere da parte fino a quando non è pronto per il montaggio o lo stoccaggio in contenitori ermetici fino a 2 giorni.
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Per la crema al cioccolato bianco, metti il cioccolato bianco in una ciotola media; mettere da parte. Unire i tuorli d'uovo e lo zucchero semolato in una ciotola separata e frullare fino a ottenere un colore pallido, circa 2 minuti.
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In una casseruola media portare 1/2 tazza di panna da montare a fuoco lento a fuoco medio. Sbatti lentamente la panna nella miscela di tuorlo. Ritorna alla pentola e mescola fino a quando l'impasto non ricopre la parte posteriore del cucchiaio.
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Versare la miscela calda attraverso un setaccio a maglie sottili posto sopra la ciotola di cioccolato tritato. Coprire la ciotola con un foglio e lasciare riposare per 5 minuti. Mescolare fino a quasi liscio (alcuni pezzi di cioccolato bianco potrebbero non sciogliersi completamente). Raffreddare per 1 ora. In una ciotola separata, montare 1 tazza e 1/2 di panna a punte quasi rigide. Piega metà della panna montata nella miscela di cioccolato bianco per schiarire e poi piega nella crema rimanente. Coprire e raffreddare fino al set, circa 1 ora.
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Per il montaggio, affettare le banane spesse 1/4 di pollice e metterle in una ciotola media. Mescolare il succo di un limone e 1/4 tazza di caramello. Riempi ogni guscio di torta con le banane, aggiungi la crema al cioccolato bianco, salsa al caramello e pezzi di cioccolato.
Tazze per muffin jumbo
Se non si dispone di teglie per torte o crostate da 4 pollici, utilizzare 12 tazze da muffin jumbo. Arrotolare la pasta come indicato e tagliarla in 3 giri da 1/2 pollice. Premere verso il basso e verso il basso sui lati delle pentole. Cuocere come indicato. Ci sarà ancora un po 'di pasta per biscotti extra. Cuocere come biscotti, se desiderato.
Valori nutrizionali
Per porzione: 911 calorie, (25 g di grassi saturi, 3 g di grassi polinsaturi, 17 g di grassi monoinsaturi), 140 mg di colesterolo, 737 mg di sodio, 117 g di carboidrati, 3 g di fibre, 89 g di zucchero, 8 g di proteine.
