Sommario:
ingredienti
Indicazioni
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Rimuovi il collo e le frattaglie dal pollo. Risciacquare il pollo; asciugare con una spugna di carta. Spalle collo pelle sulla schiena; legare le gambe alla coda. Ruota le ali sotto la schiena. Spennellare il pollo con 2 cucchiai di olio d'oliva.
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In una ciotolina mescolare insieme le erbe di Provenza, sale o sale affumicato, pepe rosso tritato e pepe macinato grossolanamente. Strofina 2 cucchiai della miscela di erbe sull'uccello. Coprire la miscela di erbe rimanenti; mettere da parte. Metti il pollo in un grande sacchetto di plastica autosigillante. Sacchetto di tenuta. Mettere in frigorifero per 2 a 24 ore.
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Preriscaldare il forno a 375 gradi F. Rimuovere il pollo dalla busta. Metti il pollo, con il petto rivolto verso l'alto, su una griglia in una teglia bassa. Inserire un termometro per carne al centro di un muscolo interno della coscia. Evitare che la lampadina del termometro tocchi l'osso. In una grande ciotola unire i restanti 2 cucchiai di olio e la miscela di erbe rimanenti. Aggiungi le patate e mescola per unire. Disporre le patate intorno al pollo. Arrostire, scoperto, per 1-1 / 4 a 1-3 / 4 ore o fino a quando le bacchette si muovono facilmente nelle loro prese e il termometro per carne registra 180 gradi F. Rimuovere il pollo dal forno, coprire e lasciare riposare 10 minuti prima di tagliare.
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Per servire, posiziona il pollo su un grande piatto da portata. Disporre le patate attorno al pollo. Fa 6 porzioni.
Valori nutrizionali
Per porzione: 543 calorie, (9 g di grassi saturi, 6 g di grassi polinsaturi, 17 g di grassi monoinsaturi), 134 mg di colesterolo, 492 mg di sodio, 18 g di carboidrati, 3 g di fibre, 0 g di zucchero, 37 g di proteine.
