Come cucinare i semi di zucca | case e giardini migliori

Step 1: Scegli una zucca

I migliori semi di zucca da arrostire provengono da zucche più piccole, come si vede qui. Invece di tagliare lo stelo per recuperare i semi di zucca, basta tagliare la zucca a metà.

Prima di imparare a cuocere i semi di zucca, ti consigliamo di scegliere una zucca con i semi migliori. I semi di zucca di una zucca intagliata o torta funzionano bene, ma evita i semi di zucche bianche decorative. Se vuoi cuocere 1 tazza di semi di zucca, acquista una zucca da 10 a 14 libbre. I semi più piccoli sono i migliori semi di zucca da cuocere; i semi di zucca più grandi tendono a scoppiare nel forno e diventano duri. Suggerimento: puoi usare questo metodo anche per arrostire semi di zucca invernale come zucca di zucca o ghianda.

Passaggio 2: rimuovere i semi di zucca

Chiedi ai bambini di raccogliere semi di zucca durante il processo di intaglio della zucca.

Rimuovere i semi di zucca per cuocere è uno sforzo divertente, anche se disordinato, che i bambini amano aiutare. Si consiglia di appoggiare la carta sul pavimento o sul tavolo per facilitare la pulizia.

Taglia un grosso buco nella parte superiore (estremità dello stelo) della zucca e rimuovi la parte superiore usando lo stelo come maniglia. Per zucche più piccole, puoi tagliare la zucca a metà dall'alto verso il basso.

Usando un cucchiaio di metallo a manico lungo o le mani, rimuovi i semi dalle zucche.

Risciacquare i semi di zucca in acqua fino a quando la polpa e le corde si lavano; drenare.

Passaggio 3: asciugare e cuocere i semi di zucca

Cuocere i semi di zucca su una teglia per asciugarli. In alternativa, puoi asciugare i semi a temperatura ambiente durante la notte.

Quindi, asciuga i semi di zucca. L'essiccazione aiuta a prevenire semi di zucca eccessivamente gommosi. Ecco come asciugare al forno e cuocere il tuo spuntino con semi di zucca:

Preriscalda il forno a 325 gradi F.
Distribuire 1 tazza di semi di zucca su una teglia da forno 8x8x2 pollici foderata di carta pergamena.
Cuocere i semi, scoperti, per 1 ora. Ciò consente ai semi di zucca di seccarsi.

Suggerimento: puoi asciugare i semi a temperatura ambiente anziché cuocerli. Lasciare i semi di zucca sciacquati sulla teglia foderata di carta pergamena, scoperta, a temperatura ambiente per 24 a 48 ore, mescolando di tanto in tanto fino a quando asciutta. Rimuovi pergamena; condire e cuocere come indicato di seguito, ma aumentare il tempo di cottura a circa 30 minuti o fino a tostare, mescolando due volte.

Passaggio 4: arrostire i semi di zucca

Rimuovere i gusci bianchi o gli scafi dai semi di zucca rivela semi ovali verdi, chiamati pepitas. Sebbene non sia necessario rimuovere i gusci dei semi di zucca, puoi farlo schiacciando gli scafi con un mattarello e portando a ebollizione i semi e 1 tazza d'acqua. Ciò farà galleggiare i gusci in superficie e affondare i semi.

Ora sei pronto per arrostire i tuoi semi di zucca.

Rimuovere la carta pergamena dalla padella.
Mescolare 2 cucchiaini di olio da cucina e 1/2 cucchiaino di sale. Se lo si desidera, aggiungere 1/2 cucchiaino di cumino macinato o un'altra spezia preferita.
Cuocere i semi, scoperti, a 325 ° F per 10-15 minuti o fino a quando tostati, mescolando una volta.
Trasferire i semi su tovaglioli di carta per raffreddarli. Esistono molti modi per utilizzare i semi di zucca tostati. Goditeli per uno spuntino salato direttamente dalla tua mano, aggiungili al tuo mix preferito di piste o una ciotola di popcorn o usali per guarnire zuppe e insalate. Conservare i semi di zucca arrostiti, coperti, a temperatura ambiente per un massimo di una settimana.

Suggerimento: se finisci con più di 1 tazza di semi di zucca della tua zucca, puoi facilmente raddoppiare o triplicare la ricetta. Basta usare una teglia da 15x10x1 pollici per asciugare e tostare i semi.