Polpa di barbabietola cruda con finocchio, mela crostata e prezzemolo | case e giardini migliori

ingredienti

condimento

• 3 cucchiai di olio extra vergine di oliva
• 1 cucchiaio di succo di limone fresco
• 1 cucchiaio di scorza di limone o arancia appena grattugiata
• ½ cucchiaino di miele
• ½ cucchiaino di sale kosher
• ⅛ cucchiaino di pepe nero appena macinato
• 1 bietola rossa media, sbucciata e tagliata a fiammiferi
• ½ bulbo di finocchio, tagliato, diviso in due in senso longitudinale, animato e tagliato in fiammiferi
• ½ mela crostata mediamente croccante come Granny Smith, carotata e tagliata a fiammiferi
• ½ tazza di prezzemolo tritato fresco a foglie piatte tritate (30 g)

Indicazioni

condimento

• Passo 1

  Per condire, in una piccola ciotola, sbatti insieme olio, succo di limone, scorza di limone, miele, sale e pepe.

insalata di cavoli

• Passo 1

  In una ciotola media, mescola la barbabietola, il finocchio, la mela e il prezzemolo. Aggiungi il condimento e mescola delicatamente per ricoprire uniformemente tutti gli ingredienti. Servire immediatamente o coprire e conservare in frigorifero fino a 8 ore. (In caso di refrigerazione, rimuovere dal frigorifero e lasciar riposare 30 minuti prima di servire.)

Valori nutrizionali

Per porzione: 127 calorie, (1 g di grassi saturi, 1 g di grassi polinsaturi, 7 g di grassi monoinsaturi), 0 mg di colesterolo, 282 mg di sodio, 9 g di carboidrati, 2 g di fibre, 5 g di zucchero, 1 g di proteine.