Manzo piccante tailandese allo zenzero | case e giardini migliori

ingredienti

• 12 once di bistecca rotonda di manzo
• 1 cucchiaio di salsa di pesce
• 1 cucchiaio di acqua
• 1 cucchiaino di buccia di lime finemente tritata
• 1 cucchiaio di succo di lime
• 1 cucchiaino di zucchero
• 1 cucchiaio di olio da cucina
• 2 zucchine medie, tagliate a julienne (2 tazze)
• 6 cipolle verdi, tagliate in pezzi da 1 pollice (1 tazza)
• 1 peperone jalapeno fresco, in salamoia o in scatola, seminato e tritato finemente
• 2 cucchiaini di zenzero fresco grattugiato
• 3 spicchi d'aglio, tritati
• 2 tazze di riso cotto caldo o bastoncini di riso
• 2 cucchiai di coriandolo spezzato

Indicazioni

• Passo 1

  Tagliare il grasso dalla carne di manzo. Manzo parzialmente congelato. Tagliare finemente il grano in strisce di dimensioni ridotte. Mettere da parte.

• Passo 2

  Per la salsa, in una piccola ciotola mescolare insieme salsa di pesce, acqua, scorza di lime, succo di lime e zucchero. Mettere da parte.

• Passaggio 3

  Versa l'olio da cucina in un wok o in una padella capiente. (Aggiungere più olio se necessario durante la cottura.) Preriscaldare a fuoco medio-alto. Mescolare le zucchine in olio bollente per 1-2 minuti o fino a quando diventano morbide. Rimuovi le zucchine dal wok. Aggiungi le cipolle verdi al wok caldo; soffriggere per 1 -1/2 minuti. Rimuovi le cipolle verdi dal wok.

• Passaggio 4

  Aggiungi pepe jalapeno, zenzero e aglio al wok caldo. Friggere per 15 secondi. Aggiungi manzo; soffriggere per 2-3 minuti o fino a cottura ultimata. Ritorna zucchine e cipolle verdi nel wok.

• Passaggio 5

  Aggiungi la salsa. Cuocere e mescolare per altri 2 minuti o finché non viene riscaldato. Servire immediatamente con bastoncini di riso cotti a caldo o riso. Cospargere con coriandolo. Fa 3 porzioni.

Suggerimenti

Preparare le verdure; coprire e raffreddare fino a 4 ore.

Valori nutrizionali

Per porzione: 339 calorie, (3 g di grassi saturi, 74 mg di colesterolo, 242 mg di sodio, 30 g di carboidrati, 31 g di proteine.