Torta di mandorle in crosta | case e giardini migliori

ingredienti

• 2 tazze di farina per tutti gli usi
• 2 cucchiai di zucchero
• ½ tazza di burro freddo, tagliato
• 3 uova separate
• ¾ tazza di conserve di pesche, fragole o lamponi
• ¾ tazza di zucchero
• ½ tazza di mandorle tritate finemente
• 1 ½ cucchiaino di lievito in polvere
• ½ tazza di latte
• ⅓ tazza di olio da cucina
• 1 cucchiaino di vaniglia
• ⅛ cucchiaino di crema di tartaro
• 2 tazze di pesche fresche, congelate o in scatola tagliate, fragole o lamponi, scolate
• Panna montata zuccherata

Indicazioni

• Passo 1

  Preriscalda il forno a 350 gradi F. In una ciotola media unisci 1-1 / 2 tazze di farina, 2 cucchiai di zucchero e 1/4 cucchiaino di sale. Usando un frullatore per pasticceria, tagliare nel burro fino a quando i pezzi sono delle dimensioni di un pisello. Mescola 1 dei tuorli e 1 cucchiaio d'acqua. Cospargere con il composto di farina e mescolare con una forchetta per combinare (il composto sarà friabile). Premi la miscela di mollica sui lati inferiore e superiore di una tortiera rotonda unta da 9x2 pollici o di una teglia a forma di molla. Distribuire 1/4 di tazza di conserve sulla crosta inferiore; mettere da parte.

• Passo 2

  Per la pastella, in una ciotola capiente, mescola la rimanente tazza di 1-1 / 4 tazze, lo zucchero della tazza di 3/4, le mandorle, il lievito e 1/2 cucchiaino di sale. In una piccola ciotola unire i restanti 2 tuorli d'uovo, latte, olio e vaniglia. Aggiungere al composto di farina, mescolando solo fino a quando combinato; mettere da parte.

• Passaggio 3

  In una terrina media sbattere gli albumi e la crema di tartaro con un mixer elettrico a velocità medio-alta fino a formare picchi rigidi (le punte sono dritte). Piegare gli albumi in una miscela di farina. Versare in una padella foderata.

• Passaggio 4

  Cuocere in forno per circa 45 minuti o fino a quando la torta non torna indietro quando viene leggermente toccata e uno stecchino di legno inserito vicino al centro risulta pulito. Raffreddare su una gratella 15 minuti. Togliere dalla padella; fresco sulla griglia.

• Passaggio 5

  Metti la torta sul piatto da portata, con la crosta rivolta verso il basso. Distribuire la parte superiore della torta con metà delle conserve rimanenti. Disporre la frutta in cima alla torta. Il calore rimanente conserva a fuoco basso fino a quando non si scioglie. Irrorare con la frutta. Servire con panna montata. Fa 8 porzioni.

Valori nutrizionali

Per porzione: 664 calorie, (14 g di grassi saturi, 2 g di grassi polinsaturi, 9 g di grassi monoinsaturi), 134 mg di colesterolo, 465 mg di sodio, 83 g di carboidrati, 3 g di fibre, 40 g di zucchero, 10 g di proteine.