Arrosto di maiale al cumino | case e giardini migliori

ingredienti

• 1 arrosto di spalla di maiale disossato da 1, 5 libbre
• 2 cucchiaini di semi di cumino
• 1 cucchiaino di maggiorana essiccata, schiacciata
• ¾ cucchiaino di sale
• ½ cucchiaino di pepe nero
• 1 cucchiaino di olio d'oliva
• ½ tazza di acqua
• 2 cucchiai di aceto di vino bianco
• 1 panna acida da latte da 8 once
• 4 cucchiaini di amido di mais
• Pasta integrale cotta a caldo (opzionale)

Indicazioni

• Passo 1

  Tagliare il grasso dalla carne. Se necessario, tagliare l'arrosto per adattarlo a una pentola a cottura lenta da 3-1 / 2 a 6 quart. In una piccola ciotola unire semi di cumino, maggiorana, sale e pepe. Cospargere uniformemente sulla carne; strofinare con le dita.

• Passo 2

  In una padella capiente far rosolare la carne su tutti i lati in olio bollente. Drenare il grasso. Metti la carne nella pentola a cottura lenta. Aggiungi acqua alla padella. Portare a ebollizione delicata, mescolando per allentare i pezzi marroni dal fondo della padella. Versare succhi di padella e aceto sulla carne.

• Passaggio 3

  Coprire e cuocere a fuoco basso per 8-10 ore o a fuoco caldo per 4-5 ore. Rimuovere la carne dal fornello; tenere caldo.

• Passaggio 4

  Per il sugo, versare i succhi in un grande misurino; grasso scremato. Misura 1 1/4 tazze di succhi, aggiungendo acqua, se necessario. In una piccola ciotola unire panna acida e amido di mais. In una piccola casseruola portare i succhi di cottura all'ebollizione; ridurre il calore; mescolare con panna acida. Cuocere e mescolare fino a quando il composto si sarà addensato e frizzante. Cuocere e mescolare per altri 2 minuti. Tagliare la carne; servire con sugo e, se desiderato, pasta cotta a caldo.

Valori nutrizionali

Per porzione: 255 calorie, (7 g di grassi saturi, 1 g di grassi polinsaturi, 6 g di grassi monoinsaturi), 90 mg di colesterolo, 405 mg di sodio, 4 g di carboidrati, 0 g di fibre, 0 g di zucchero, 24 g di proteine.