Sommario:
ingredienti
Indicazioni
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Ungere e infarinare una teglia da 15x10x1 pollici; mettere da parte. Mescolare farina, lievito, cannella, noce moscata, chiodi di garofano e zenzero; mettere da parte. Sbattere i tuorli con un miscelatore elettrico ad alta velocità per 5 minuti o fino a quando non è denso. Aggiungere gradualmente 1/3 di tazza di zucchero, battendo ad alta velocità fino a quando lo zucchero è quasi sciolto. Lavare i battitori.
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Sbattere gli albumi a velocità medio-alta fino a formare picchi morbidi (punte arricciate). Aggiungi 1/2 tazza di zucchero, 2 cucchiai alla volta, battendo a velocità medio-alta fino a formare picchi rigidi (le punte sono dritte). Piegare 1 tazza di miscela di albume in miscela di tuorlo. Piegare la miscela di tuorlo nella rimanente miscela di albume. Piegare in una miscela di farina. Distribuire in padella preparata.
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Cuocere in forno a 375 gradi F per 12-15 minuti o fino a quando la torta non ritorna quando viene toccata. Allentare immediatamente la torta dalla padella. Invertire su un asciugamano cosparso di zucchero a velo. Rotolo di torta e asciugamano, stile jelly roll, a partire da uno dei lati corti. Freddo.
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Nel frattempo, per il ripieno, portare le albicocche e l'acqua all'ebollizione; ridurre il calore. Coprire e cuocere a fuoco lento per 5 minuti. Mescolare 3 cucchiai di zucchero e amido di mais. Mescolare in una miscela di albicocche. Cuocere e mescolare fino a quando non diventa denso e pieno di bolle. Cuocere e mescolare altri 2 minuti. Freddo. Non mescolare.
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Srotolare la torta. Distribuire il ripieno sulla torta. Arrotolare la torta come prima. Gelo con glassa di crema di formaggio. Coprire e conservare in frigorifero fino a 4 ore. Fa 10 porzioni.
Glassa al formaggio cremoso
ingredienti
Indicazioni
Glassa al formaggio cremoso:
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Sbattere insieme la crema di formaggio; burro o margarina; e vaniglia. Aggiungi lo zucchero a velo setacciato. Sbattere fino a quando si diffonde coerenza.
